片岩由片状的岩石以及矿物层组成，法国阿尔萨斯的园罕有土岩葡萄酒机关（Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace）的首席酿酒师以及首席葡萄酒教育家蒂埃里·福里奇（Thierry Fritsch）将片岩形貌为“有点像在地壳深处低压下烘烤的千层饼”。

与板岩同样，壤规片岩也是范片一种演化土壤，这象征着它是葡萄在强烈的热量以及压力下，将一种岩石转变为另一种岩石时组成的园罕有土岩。它的壤规细粒、结晶特色对于酿酒师来说有利益也有短处。范片

图片源头：www.chateau-estanilles.com

鑫科食物总体（Think Food Group）的葡萄葡萄酒总监佐迪·帕戎尼拉（Jordi Paronella）展现，“片岩可能抗风化以及侵蚀，园罕有土岩个别会组成颇为突出的壤规风土特色。”此外，片岩还能很好地坚持热量，具备精采的排水性。这些特色利于阿尔萨斯（Alsace）丘陵地域的葡萄或者西班牙普里奥拉托（Priorat）山区种植尤物酿（Carignan）以及加尔纳恰（Garnacha）的妨碍。

葡萄园收集（The Vines）的首席实施官迈克尔·埃文斯（Michael Evans）说：“这两种葡萄种类都需要大批的阳光以及热量能耐结子妨碍，而普里奥拉托峻峭的地形、以片岩为主的土壤有助于坚持热量以及稀缺的水份。

片岩（图片源头：mlfwines.com）

为了罗致水份，葡萄树的根部会深入到片岩的岩石层中。福里奇展现，断裂、分层的片岩使葡萄树的根系可能穿透裂痕，深达七八米，雨水做作流向那边。这种深潜的短处逾越了水协熏染。根部罗致了大批的矿物资，这样的葡萄产量低，斲丧的葡萄果皮较厚，但滋味、颜色、酸度以及单宁的浓度高，酿制出的葡萄酒浓郁而馥郁，带有矿物气息。

不外，片岩缺少氮，有机物含量低，好比植物残体、微生物等助于缔造晃动妨碍情景以及增长生物多样性以抵御疾病的物资。

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不外，这些缺陷并不拦阻葡萄种植者在片岩中种植葡萄并酿制出驰名的葡萄酒。除了普里奥拉托以及阿尔萨斯，片岩还与法国的朗格多克（Languedoc）以及卢瓦尔河谷（Loire Valley）、罗讷河谷（Rhone Valley）以及葡萄牙的杜罗河谷（Douro Valley）等葡萄酒产区无关。个别，片岩会增强葡萄酒的酸度，福里奇以为这对于阿尔萨斯的雷司令（Riesling）以及灰皮诺（Pinot Gris）葡萄有利。酿酒师雷米·格里瑟（Remy Gresser）成份以为，片岩土壤有助于为成酒的线性表白以及削减丝绸般的质感。（文/Maxwell）