里奥哈（Rioja）的葡萄酒巨头冈萨雷斯·比亚斯总体（Gonzalez Byass）以为，多少年的年销市场凌乱后，雪莉酒（Sherry）的高端转折可能即未惠临。国内葡萄酒与烈酒审核机构（International Wine and Spirit Research，雪莉如下简称IWSR）估量，酒估减由于顶级西班牙餐厅的量至量削睁开以及年迈破费群体的喜爱，高端雪莉酒至2021年的年销销量将上涨18%。

　　冈萨雷斯·比亚斯总体的高端主席毛里西奥·冈萨雷斯·戈登（Mauricio Gonzalez Gordon）在本周德国国内葡萄酒展览会（ProWein）的钻研会上宣告，关注雪莉酒的雪莉“数目已经是去世局”，以为酒庄理当经由提升雪莉酒的酒估减价钱来增长销量。

　　“最新的量至量削雪莉销售数据颇为使人欢喜，”戈登说。年销“破费者的态度正在转变，有良多年迈的破费者开始喜爱雪莉酒，此外在良多高真个行动上，良多媒体以及侍酒师都在讨论雪莉酒。”

　　“这种情景并非爆发在一夕之间，而是多少年来逐渐睁开的服从。我还想说，越来越多的人开始关注干型以及气焰少见的葡萄酒。”

　　IWSR宣告了2016-2021年的预料陈说，数据展现，自2011年起，雪莉酒的销量增幅尽管飞快，可是总体坚持回升趋向；而且估量2016-2021年间的销量削减18%。

　　说到IWSR的预料数据时，戈登称：“数目不大，可是势头颇为宜，有助于雪莉酒市场的睁开。咱们意见到，最大的挑战来自雪莉酒的张扬使命，因此咱们会不断雪莉酒的张扬使命。良多风闻过雪莉酒的破费群体并不清晰这种酒。张扬并不用定非患上转达雪莉的业余知识，还能让人们试验气焰差距的葡萄酒。”

　　戈登说，英国顶级西班牙餐厅以及小盘用餐横蛮的睁开，使患上雪莉酒的接受规模更广。“雪莉酒与同样艰深餐饮的距离从未如斯临近，”他说道。“多少年前，雪莉酒主要还作为开胃酒，但如今，由于厨师对于雪莉酒的运用，尚有咱们自己商业的睁开，雪莉酒如今已经成为餐酒搭配的一种抉择。小盘用餐横蛮也颇为适宜推广雪莉酒，由于人们可能试验差距的葡萄酒。咱们看到良多餐厅都盛行接管雪莉酒配餐。相似的情景尚有良多，这对于雪莉酒而言是坏事。”

图片源头：www.sherry.wine

近些年来，雪莉酒自动坚持其国内市场份额，但全部模式以及雪莉酒高端市场组成赫然比力。

　　西班牙赫雷斯葡萄酒规画委员会（Consejo Regulador de Los Vinos de Jerez）上一份年度陈说展现，尽管雪莉酒在英国市场的销量削减8%，但在以前10年中，雪莉酒在其五大市场的销量简直解体，全天下进口量自2002年起上涨近半。

　　英国在2010年前是雪莉酒的最大市场，但其销量在2002-2005年时期从2.1亿升着落到约1亿升。可是，由于西班牙以及全天下葡萄酒的高端酒市场进一步睁开，雪莉酒财富中高端酒市场的远景黝黑。

　　西班牙高端葡萄酒的定价约为每一瓶10-20美金（约69-138国夷易近币），2016年高端酒9升箱的销量削减至1490万箱。IWSR估量，2021年将抵达1900万箱。

　　戈登信托，公司旗下酒厂推出更多的高端雪莉酒将会在未来进一步增长雪莉酒销量则削减，搜罗帕罗卡特多雪莉酒（Palo Cortado）以及原生态雪莉酒（En Rama）。

　　“如今的破费者们愿望喝患上少，但喝患上好，而且高端西班牙葡萄酒的价钱以及品质不断削减，咱们愿望这个趋向会在未来多少年内不断坚持，”戈登填补道：“咱们颇为清晰，使命重心应转移到价钱上，随后其余的下场都市勉强傅会。雪莉酒破费者也需要重点关注价钱，我以为这样的情景正在爆发，这有利于雪莉酒的睁开。”（编译/Jasmine）