你可能不知道瓦坡里切拉（Valpolicella）在意大利的情大切拉详细方位，你也可能不知道瓦坡里切拉是利瓦意大利威尼托产区三大子产区之一，可是坡里葡萄，你不患上不知道里帕索（Ripasso），解深酒也不患上不知道雷乔托（Recioto），情大切拉更不患上不知道阿玛罗尼（Amarone）。利瓦
阿玛罗尼——瓦坡里切拉葡萄酒之王
阿玛罗尼是坡里葡萄一种用晒成半干的葡萄酿造的干型红葡萄酒，其风韵凝炼配合，解深酒陈年后劲重大，情大切拉是利瓦瓦坡里切拉产区最负盛名的葡萄酒。在2010年，坡里葡萄瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒（Amarone della Valpolicella）已经升格成为意大利葡萄酒最后品级DOCG级，解深酒成为货真价实的情大切拉“瓦坡里切拉之王”。不外，利瓦瓦坡里切拉也不光仅就惟独阿玛罗尼“一枝独秀”。
路嘉特酒庄托罗蒂阿玛罗尼红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
里帕索——瓦坡里切拉葡萄酒之魂
Ripasso（英文为Repassed）意为再处置，是一种崛起于20世纪末的新型葡萄酒气焰。这种里帕索酿造法便是将阿玛罗尼葡萄酒或者雷乔托甜葡萄酒发酵后残余的果渣削减到典型瓦坡里切拉葡萄酒中，让其不断发酵。这样所患上的里帕索葡萄酒即具备典型瓦坡里切拉葡萄酒的馥郁果味，同时也削减了葡萄酒的庞漂亮以及浓郁度，尽管酒精含量也后退了。在2009年，瓦坡里切拉里帕索葡萄酒（Ripasso della Valpolicella/Valpolicella Superiore Ripasso）降级为DOC葡萄酒，其配合的酿造本领也随之让众人皆知。
Tier 一、典型瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella Classico DOC）
简介：同样艰深餐酒，产量大，适宜同样艰深饮用。
适饮季候：春、夏——稍稍冷藏风韵更佳
事实搭配：披萨、意面、白肉以及菜蔬等
Tier 二、超级瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella Superiore DOC）
简介：集聚餐酒，酒精度在12%ABV以上，橡木桶陈酿至少1年。相较于典型瓦坡里切拉葡萄酒，其颜色更深，风韵也愈加凝炼。
适饮季候：春、秋
事实搭配：汉堡、烤鸡、鲜酪及种种熟食等
Tier 三、超级里帕索葡萄酒（Valpolicella Superiore Ripasso DOC）
简介：入门级佳酿，气焰相似于单薄的纳帕谷赤霞珠干红葡萄酒。酒体中等偏厚，口感暖以及，风韵凝炼，妄想重大，较为易饮。
适饮季候：秋、冬
事实搭配：牛排、蘑菇以及鲜食食物等
Tier 四、阿玛罗尼葡萄酒（Amarone della Valpolicella DOCG）
简介：顶级佳酿，接管做作风干4-5个月之久的瓦坡里切拉葡萄酿造，糖分残缺发酵，但其苦涩口感仍是。该类酒在发售前至少陈酿2年，而大多都陈酿5年摆布；其陈年后劲在10以上，优异者可达20年以上；最低酒精度为14%ABV，个别在15%-16%ABV。酒体丰满，充斥干果气息，单宁坚贞，高酸。
适饮季节：冬
事实搭配：炖肉、干酪等
Tier 五、雷乔托甜葡萄酒（Recioto della Valpolicella DOCG）
简介：殿堂级佳酿，接管与阿玛罗尼葡萄酒同样的葡萄酿造，酿造工艺也颇为相似，但为了保存葡萄酒中的残余糖分，会家养妨碍其发酵历程。该类酒风韵极其凝炼，妄想颇为重大，具备丰硕的干果味，单宁厚重，高酸；酒精度数在12%ABV摆布；在适宜条件下可陈年20-30年之久。
事实搭配：黑巧克力
(责任编辑：时尚)
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