明天是天下马尔贝克日

摘要： 4月17日是明天马属于马尔贝克的节日，明天，天下让咱们一起走近它、贝克探究它、明天马开掘它的天下魅力吧。 ABSTRACT： April 17 is 贝克a festival of Malbec. Let's get close to it and explore its charm.

2011年，负责阿根廷葡萄酒谢世界规模内推广的明天马阿根廷葡萄酒协会（Wines of Argentina）正式将每一年的4月17日定为天下马尔贝克日（Malbec World Day），旨在推广阿根廷的天下葡萄酒横蛮、加深天下对于阿根廷代表性种类马尔贝克（Malbec）的贝克意见。不光如斯，明天马这一节日也是天下为了留念米歇尔·普杰（Michel Aime Pouget）为推广马尔贝克所作出的严正贡献。尔后，贝克每一年的明天马这一天，天下各地喜爱阿根廷马尔贝克葡萄酒的天下人们都集群集起来，举行多种多样的贝克欢庆行动，同享马尔贝克琼浆与阿根廷美食。

阿根廷葡萄酒协会中国区负责人Sherry Pei（左）以及阿根廷驻广州领事馆副总领事Agustin Alberto Nunez（右）

让咱们先一起回顾下马尔贝克的睁开历程。

淡化于法国

马尔贝克原产于法国西南部，其中最驰名的产区当属卡奥尔（Cahors）。相传从罗马帝国时期开始，人们就不断在这里种植该葡萄种类并酿酒。这里斲丧的马尔贝克葡萄酒因颜色极其深浓，气焰单薄丰满，被称作“黑酒”（Vin Noir）。

马尔贝克曾经是波尔多以及法国西南部大部份地域的紧张葡萄种类。到了19世纪早期，葡萄根瘤蚜虫（Phylloxera）磨难席卷法国，伸张欧洲，不断了近半个世纪之久，欧洲大陆的葡萄园遭受到扑灭性的破损，马尔贝克也因此受到重创。1956年的一场严正霜冻又使法国大部份马尔贝克蒙受了扑灭性的侵略，尔后，马尔贝克逐渐淡出了法国葡萄酒的舞台。

卢瓦尔河谷风物（图片源头：loirevalleywine.com）

如今在法国，马尔贝克仍是卡奥尔产区的主要法定种类，它在卡奥尔红葡萄酒中的混酿比例不患上少于70%。在卢瓦尔河谷（Loire Valley），酿酒师会将其与品丽珠（Cabernet Franc）或者佳美（Gamay）一起酿制，无意也被用于混酿破费索米尔（Saumur）起泡酒。此外，马尔贝克仍是典型波尔多混酿红葡萄酒的组成部份，可与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠以及梅洛（Merlot）等种类混酿，不外所占比例每一每一很小。

新生于阿根廷

马尔贝克尽管在法国日渐败落，却在阿根廷具备了另一片乾坤。1853年，时任阿根廷总统多明戈·福斯蒂诺·萨米恩托（Domingo Faustino Sarmiento）定夺鼎力睁开阿根廷的葡萄酒财富。昔时4月17日，阿根廷门多萨（Mendoza）州长佩德罗·帕斯夸尔·塞古拉（Pedro Pascual Segura）便带头向省立法机构提交了一个名目，名目中建议建树一所农业学院，而后引进新的葡萄种类，以复原阿根廷葡萄酒财富。随后，该名目于同年9月6日取患上阿根廷众议院称许。法国农学家米歇尔·普杰受总统萨米恩托的拜托，负责规画这所农业学院，而马尔贝克正是他抉择引进的新葡萄种类。

门多萨产区（图片源头：www.winesofargentina.org）

19世纪末期，在意大利以及法国移夷易近的帮手下，阿根廷葡萄酒行业呈指数削减。同时，由于阿根廷阳光短缺，天气干燥，浇灌条件优异，再加之高海拔的阵势以及清晰的昼夜温差，马尔贝克作为新增种类逐渐揭示出重大的后劲，在这里取患了比原产地更好的睁开下场。因此，随着光阴的推移以及种植者的不懈自动，马尔贝克已经成为阿根廷的旗舰种类。

阿根廷高海拔处远景（图片源头：www.winesofargentina.org）

4月17日这一天，不光标志着马尔贝克这一种类在阿根廷的尽头，也是阿根廷葡萄酒财富近代转型史中的紧张节点。当初，马尔贝克在阿根廷的种植面积占全天下份额的75%以上，已经成为了阿根廷葡萄酒最闪亮的手刺之一。

马尔贝克葡萄酒气焰

马尔贝克果实颗粒较小，果皮颜色较深，需要短缺的光照以及热量能耐残缺成熟。除了此之外，马尔贝克还偏心高海拔地域，昼夜温差较大的高海拔地域颇为有利于马尔贝克坚持精采的酸度。该种类既可能酿出颜色清静、瓜果以及香料香气丰硕的繁多种类葡萄酒，又可能与赤霞珠、梅洛以及西拉（Syrah）等种类混酿出更具重大性的佳酿。

马尔贝克（图片源头：www.catenawines.com）

马尔贝克葡萄酒艰深酒体丰满，酸度适中，饱含浓郁的瓜果香气，如黑樱桃、石榴、李子、覆盆子、黑莓以及蓝莓等。如若在橡木桶中陈年一段光阴，马尔贝克葡萄酒会分收回皮革、烟草、咖啡、香草以及巧克力的馥郁，单宁也能睁开患上愈加柔嫩详尽。

尽管该种类酿出的葡萄酒有着酒体丰满的部份特色，但差距地域斲丧的马尔贝克葡萄酒气焰不尽相同。艰深来说，法国酿制的马尔贝克葡萄酒气焰加倍浑朴，肉感十足，而且含有较多的单宁。而阿根廷的马尔贝克葡萄酒始终口感醇厚且多汁，带有成熟的瓜果或者果酱的风韵。不外两国的破费商个别都市将马尔贝克放在橡木桶中陈酿，以增强葡萄酒的妄想及陈年后劲。除了此之外，该葡萄种类在美国、智利、新西兰以及澳大利亚等国均有种植，它们酿造的马尔贝克葡萄酒同样值患上巨匠去探究。

马尔贝克退出混酿的作品一号红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

（图片源头：en.opusonewinery.com）

在百年沉浮里，马尔贝克从传统旧天下的法国跨步至新天下的阿根廷，闯出了一片属于自己的乾坤，未来也将不断谢世界葡萄酒的舞台上“大展本领”。（文/Maul）