对于大少数人来说，置办一款葡萄酒后最幸好短期内就把它喝掉。后劲不外假如你找到了一款特意喜爱的试试酒，而且想要把它蕴藏起来以便未来饮用，分说那理当若何判断这款酒的年迈最佳适饮期呢？

事实上，纵然是葡萄特意买来窖藏的葡萄酒，在购入之际也无妨先开瓶一品，陈年措施以便建树起对于该酒的后劲最后印象，从而判断它是试试否具备临时陈年的后劲。如斯，分说既可能防止在葡萄酒尚处于睁开中时便将其喝掉，年迈也可能防止在品味它时，葡萄该酒已经由了最佳适饮期。艰深来说，除了开葡萄种类、产酒区、酿酒商及年份等因素，年迈红葡萄酒的陈年后劲要大于白葡萄酒，不外，甜白葡萄酒以及馥郁型白葡萄酒的陈年光阴反而要长于良多红葡萄酒，好比白诗南（Chenin Blanc）以及雷司令（Riesling）。下面，小编求教巨匠一个重大易行的措施，让你轻松分说一款葡萄酒的陈年后劲。此法叫作越日试验法，详细操作如下：

　　首先，掀开一瓶需要分说陈年后劲的葡萄酒，斟上一杯，而后赶快把瓶塞盖回。留意不要运用酒泵或者退出任何方式的防腐剂。

　　把留意力会集在杯中的葡萄酒上，先闻再品，不要受外界的干扰，分心感触该酒的香气、口感、失调度以及余味长短。

　　而后思考：该酒的果味是浓是淡？其酸度以及单宁（Tannin）含量是否处在一个适宜的比例？酒中有无甚么部份，好比新橡木桶味、高酸度或者植物风韵，会显患上不屈衡？此外，在品味葡萄酒时，最幸好每一呷两口之间留出至少15分钟的光阴。

　　接着，于开瓶多少小时后，再倒上另一杯葡萄酒，侧重新审阅自己对于该酒的第一印象。不外，需要留意在瓶中至少留下三分之一的酒液，而后塞回瓶塞，把酒瓶部署在桌子上（不是冰箱里！）住宿。

　　着实，越日赋是这个措施的关键地址。由于大少数葡萄酒在常温下部署一整晚，越日都市“黯然忘形”良多。若你的葡萄酒可能接受住住宿的魔难，在越日尝起来仍是同昨日同样好，那末可能说，这便是一款适宜持久陈年的葡萄酒。同样，假如在第三天它依然能坚持住自己的品质，其陈年后劲也就更大。

　　不外，请记住一点，为了让这个措施取患上较为精确的服从，确定不要让空气进入到葡萄酒中、不要醒酒，也不要充入气体概况以其余方式呵护葡萄酒。你所要做的，便是塞上瓶塞，把酒瓶在桌上放一整晚，而后看看葡萄酒会爆发甚么样的变更。（文/Gerard）