用一瓶餐后甜白葡萄酒来停止一场挑动味蕾的钦点鲜味佳肴盛宴，那简直堪称欠缺。斯坎斯卡室圣而在意大利伦巴第的佐莫之酒周末，抉择用一杯斯坎佐·莫斯卡托葡萄酒（Moscato di Scanzo）来告辞忙碌的托英一周，更可称是国皇对于生涯的无尽享受。

　　“Scanzo”源于伦巴第贝加莫市的诞节（Bergamo）“Scanzorosciate”小镇。2009年，钦点此款酒被评为DOCG葡萄酒，斯坎斯卡室圣是佐莫之酒贝尔加莫产区的第一款DOCG葡萄酒。尽管，托英更高的品级每一每一象征着更严厉的酿造要求。相关法律对于其最高产量、成熟度、至少酒精含量以及残余糖分等都做了严厉的纪律。

乍一看，“Moscato”，良多人都以为是白葡萄酒。着实，斯坎佐·莫斯卡托葡萄酒是用香气浓郁的斯坎佐·莫斯卡托葡萄酿制而成的红葡萄酒。斯坎佐·莫斯卡托葡萄是莫斯卡托葡萄（Moscato）的变种，尽管在地中海盆地莫斯卡托葡萄有良多变种，但很少实用来酿制红葡萄酒的，斯坎佐·莫斯卡托葡萄是破例。贝尔加莫产区的葡萄种植历史，以及意大利此外产区同样，都与罗马帝国时期有着莫大的分割。约莫公元前50年，罗骑兵伍把高卢人摈除了入境，而斯坎佐·莫斯卡托葡萄酒传说便是为了留念这次军事乐成而带来的奖品，不外这可能只是人们茶余饭后的故事，并不用定是真正的历史。但确凿不移的是，斯坎佐·莫斯卡托葡萄酒是文艺复原时期盛行于意大利北部贵族之间的葡萄酒，特意是在米兰以及威尼斯。此外，斯坎佐·莫斯卡托葡萄酒在国内市场也具备精采的声誉，它是英国皇室在圣诞节钦点的葡萄酒，以前是，如今仍是是。

图片源头：Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut

凭证DOCG法律纪律，仅有32公顷的葡萄园可用来种植斯坎佐·莫斯卡托葡萄，每一公顷葡萄酿限度4000公升葡萄酒，而每一百公升的葡萄酒平均需要400个小时的使命量，因此斯坎佐·莫斯卡托葡萄酒产量低，老本高，其价钱也做作高昂。除了此之外，其特殊的酿造工艺也是组成其价钱飞腾的原因。斯坎佐·莫斯卡托葡萄酒属于风干型葡萄酒，葡萄采摘后需风干，直到果汁份量不到原本的30%，风韵以及糖分变患上稀释。随后，葡萄将会被压迫，在压迫的历程中，酿酒工人都市毛骨悚然以防把葡萄皮中苦涩的物资榨出。发酵后，葡萄酒将在不锈钢钢罐中熟成2年以上。与艰深的红葡萄酒纷比方样的是，此款酒不宜选用橡木桶熟成。

　　斯坎佐·莫斯卡托葡萄酒的清晰特色是：酒色呈深宝石红，风韵浓郁，酒体厚重，香气馥郁。优异的斯坎佐·莫斯卡托葡萄酒个别带有干鼠尾草、玫瑰、黑樱桃、洋槐蜂蜜的香气，并陪同肉桂、丁香以及甘草的香气，如波特酒般醇厚，口感甜润，如与贝加莫奶酪搭配堪称是“天作之合”。

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