你是贮存重否试过，当你兴趣勃勃地掀开一瓶寄存已经久的葡萄葡萄酒时发现它已经不在形态？良多人第一光阴是质疑葡萄酒的品质，实际上，酒便这可能是那末贮存不妥组成的。那末，贮存重咱们要奈何样防止这样的葡萄下场呢？你惟独要记住如下多少个要点！

图片源头：Chateau Cos d'Estournel

1. 坚持恒温：10-15℃

高温是酒便葡萄酒的头等“同伙”。当葡萄酒被置于21℃的情景中不断一段光阴就会蒙受不可修复的伤害。若是逾越26℃，葡萄酒还会泛起马德拉化（Maderization）的天气，也便是热化，它会使葡萄酒泛起煮熟的瓜果以及坚果等滋味。因此，你在贮存葡萄酒时需要坚持凉爽的温度，事实的贮存温度介于10℃至15℃之间。此外，尽管纵然防止温度爆发猛烈概况频仍的变更，否则也会对于酒质发生不可搭救的影响。

2. 坚持恒湿：70%摆布

假如葡萄酒的贮存情景很干燥，这很简略导致软木塞萎缩，让氧气有机缘经由裂痕进入瓶中，导致葡萄酒被氧化。个别来说，70%摆布是比力事实的湿度，这样可能让软木塞坚持湿润。同样，贮存情景的湿度也不宜爆发大幅概况频仍晃动。

3. 阴晦避光

光线也是葡萄酒的一大天敌。不论是做作光仍是灯光，都市减速葡萄酒的氧化。这也是葡萄酒接管深色瓶子包装的原因。以是，贮存葡萄酒的时候确定要将其放在阴晦、避光的中间。假如是特意高尚的名酒，建议巨匠可能置办业余的防紫内线蕴藏柜。

4. 水清静排

运用软木塞封瓶的葡萄酒需要水清静排，这样可能坚持酒液与软木塞不断妨碍打仗，防止软木塞过于干燥，让氧气有机可乘。

5. 防止摇晃震撼

蕴藏历程中，频仍的摇晃概况震撼会减速葡萄酒中的种种化学物资爆发反映，还会混合积淀物资，因此破损酒质，使患上口感变患上粗拙。

这些中间是事实的贮存位置吗？

信托良多人都习气把葡萄酒放在冰箱以及厨房，实际上，这些中间都不是事实的贮存场所。冰箱的温度以及湿度都偏低，不适宜葡萄酒的贮存条件。此外，冰箱里有林林总总的食物，若持久与这些工具放在一起，难免会“传染”葡萄酒自己的香气。

而厨房以及阁楼温度以及湿度变更大，且每一每一会有光线直射，持久吐露在这种情景之中，葡萄酒很简略演化。

葡萄酒确定要有业余的酒窖吗？

毫无疑难，酒窖是最事实的贮存场所。但在估算有限的情景下，你无妨思考购入专用酒柜。它的成底细对于低，且不会占有过多的空间。一些低级的酒柜不光可能配置恒定的温度以及湿度，还可能实现智能化操作，用户可能经由智能手机概况电脑，随时清晰酒柜的温度以及湿度，魔难葡萄酒的数目以及质料，颇为适用。（文/Shirley）