马德拉酒（Madeira）的葡德拉历史可追溯至15世纪，由当时的萄牙航海者们所缔造。当初，增强这种来自葡萄牙马德拉岛的酒马增强酒的破费市场尽管简直只在欧洲以及日本，但产量较低的人知马德拉却被美国以及加拿大地域排在“高端葡萄酒”之列。      一、葡德拉马德拉酒的萄牙产区情景      马德拉岛位于葡萄牙西北倾向的大东洋中，历史上曾经是增强商业航海颇为紧张的物资提供站。也正因如斯，酒马该岛酿制的葡萄酒患上到了普遍的进口。可是，在热带陆地上的临时道路，使患上水手们必需在葡萄酒中退出白兰地能耐防止酒品的侵蚀，而马德拉酒也便是这样发生的。      马德拉岛为多山地形，梯田式的葡萄园都位于北部以及南部海岸峻峭的斜坡上。该岛为温带天气，夏日燥热湿润，夏日以及善。这里的降水质变更规模较大，最高海拔地域的降雨约莫为3,000毫米，而最低海拔地域的降雨约莫为500毫米。尽管，高湿度也象征着这里的真菌疾病较严正。      二、马德拉酒的酿酒葡萄种类      马德拉葡萄酒的酿酒质料以四种“贵族”种类为主，即舍西亚尔（Sercial）、华帝露（Verdelho）、布尔（Bual）以及马姆齐（Malmsey）。

图片源头：Blandy's Madeira 

一、舍西亚尔      舍西亚尔马德拉酒个别颜色较浅。干型的马德拉酒个别要陈年8年以上，在陈年历程中，其酒质会变患上越来越以及善，颜色会变患上越来越深色。这种酒颇为适宜做餐前酒，较为适宜与鱼肉等搭配佐餐。与其余少数的马德拉同样，舍西亚尔也可能与奶酪、干果以及坚果搭配。值患上留意的是，饮用该种马德拉酒以前要稍微冰镇一下。      二、华帝露      华帝露马德拉葡萄酒的颜色艰深呈金色，酒体适中，余味干爽。传统来说，华帝露马德拉需要与瓜果味的蛋糕一起搭配佐餐。幽默的是，有一种不太适宜陈年的华帝露马德拉叫做“雨水”马德拉。这是由于，有些马德拉酒的酒桶被留在船外，一到下雨的时候，雨水就会渗透进去，而这种滋味被稀释的马德拉同样受到了人们的喜爱。      三、布尔      “布尔”在葡萄牙语里的写法为“Bual”，无意也写做“Boal”，其颜色介于棕色以及金色之间。该酒甜度适中，馥郁馥郁，果味浓郁，还带有颇为柔顺的口感。布尔艰深会被看成甜酒来享受，也可作为波特酒的替换酒品。      四、马姆齐      马姆齐是用来酿制马德拉酒最原始的葡萄种类，其历史可追溯至200多年前。这种深棕色的葡萄酒是所有马德拉酒中甜度最高的一种。马姆齐与布尔同样，艰深会作为餐后甜酒，有助于人们消化餐食。      五、其余规范      有些不太罕有的马德拉酒也会用巴斯塔都（Bastardo）、莫斯卡岱（Moscatel）以及特伦太（Terrantez）酿制，但这些酒随着光阴的流逝已经越来越少见。除了此之外，尚有一种叫做“黑莫乐”（Tinta Negra Mole、Tinta de Madiera或者Negre Mole）的种类，也个别用来退出酿制混酿型马德拉酒。可是，假如是用上述四大贵族种类称谓标志的马德拉酒，其中的黑莫乐含量就必需低于15%。假如某款马德拉酒中运用了高于15%的该种类酒，那末，此酒就要被标志为“Tinta Negra Mole Madeira”。      三、马德拉酒的酿造      当初，最佳的马德拉酒商已经对于自己的酒厂妨碍了今世化刷新。也便是说，在马德拉酒的发酵关键中，酒厂会运用国内通用的不锈钢罐以及温控配置装备部署。此外，马德拉酒的发酵光阴长短主要取决于酒商的抉择以及最后酒品的甜度。一旦葡萄汁中的糖分含量抵达确定水平，酿酒师就会向发酵罐中退出酒精含量为96%的烈酒，发酵就会赶快停止。艰深情景下，马德拉酒的增强关键会在发酵开始后的1天至5天内妨碍，其中，甜度最高的马德拉酒会开始妨碍增强。      四、马德拉酒的规范      马德拉酒除了可按酿酒葡萄种类来分类外，也会凭证酒品的陈年光阴分成4个品级——珍藏（Reserve）级至少陈年5年，特意珍藏级（Special Reserve）至少陈年10年，超级珍藏（Extra Reserve）级要陈年15年以上，而弗拉科拉（Frasqueira）马德拉则象征着此酒至少陈年了20年。值患上一提的是，有些弗拉科拉酒的熟成光阴致使逾越了100年，这种酒个别来说滋味条理较为重大，酸度较高，且氧化水平也较高，还带有焦糖以及瓜果干的馥郁。