点酒必修课，教你冷清应答餐厅酒单

摘要： 吃一顿大餐，点酒配一瓶好酒，必修乃是课教人生一大乐事。但在低级餐厅就餐时，冷清面临效率员猛然递以前的应答酒单，却让人抓狂！餐厅差距的酒单葡萄种类，差距的点酒葡萄酒气焰，差距的必修葡萄酒规范，使人伯仲无措！课教那末，冷清事实该奈何样应答这随手的应答酒单呢？ ABSTRACT： Even as someone that knows a few about wine, picking a wine at dinner comes with a certain amount of pressure, which is totally not chill.Here’s how I stay chill while everyone expects me to order out of a 20-page, leather bound book of wineries that sound like fictional JK Rowling private schools.

吃一顿大餐，配一瓶好酒，餐厅乃是酒单人生一大乐事。但在低级餐厅就餐时，点酒面临效率员猛然递以前的酒单，却让人抓狂！差距的葡萄种类，差距的葡萄酒气焰，差距的葡萄酒规范，使人伯仲无措！那末，事实该奈何样应答这随手的酒单呢？

1. 清晰餐厅菜品的气焰，抉择适宜的葡萄酒

到一家餐厅用餐时，首先应清晰这家餐厅菜品的气焰。人们常说酒是特意用来搭配食物的，以是菜品的气焰抉择了所选的葡萄酒规范。餐酒搭配的根基原则是红酒配红肉，白酒配白肉。艰深情景下，错不了。凭证食物与葡萄酒相互影响的特色，辛辣的食物，最佳是搭配雷司令，油腻的食物，最佳是抉择酸度较高的葡萄酒，旧天下的食物搭配旧天下的葡萄酒。但需留意的是，较咸的食物不能搭配高酸葡萄酒，由于这会削减葡萄酒的苦味。

２.浏览酒单，确认餐厅葡萄酒的气焰

假如餐厅的酒单上95%都是意大利酒，这就剖析这家餐厅主推的是意大利葡萄酒。那末，你最佳是抉择该种葡萄酒规范，这会让你的钱花患上物有所值。

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3. 不要点酒单上第二重价的酒

出于价钱的思考，大部份去餐厅的人，都爱点酒单上第二重价的酒。可是，事实上，酒单上第二重价的酒是最不具性价比的酒款。商家深谙破费者的神思，早就将酒单上第二重价的酒换成为了最重价的酒，这样一来，就能赚取更多的利润。因此，酒单上第二重价的酒并非您的最佳抉择。

4. 选定葡萄酒的价位

如实地见告侍酒师概况是效率员，你想要甚么价位的葡萄酒。假如你感应有点为难，你指着酒单上那个你可能接受的价钱，他就貌合神离啦！

5. 咨询侍酒师的意见

在餐厅里，不比侍酒师概况是效率员更清晰酒单上的葡萄酒了。你可能见告他们你喜爱的葡萄酒规范，红的，仍是白的？见告他们你是喜爱酒体丰满的，仍是酒体轻捷的葡萄酒？你还可能更具象地向侍酒师形貌你的喜爱，你可能见告他我喜爱带有胡椒味的红葡萄酒，喜爱带有浓郁花香、脆爽沉闷的白葡萄酒，这样详细的形貌可能让侍酒师们更进一步清晰你的喜爱，从而给出中确意见，让你的钱花患上物有所值。（编译/Sarah）

(责任编辑：探索)