侍酒巨匠给出的9条香槟小贴士

摘要： 在本文中，侍酒士一位侍酒巨匠给出了9条香槟小贴士，巨匠帮你更好地选购香槟、香槟小贴享受香槟。侍酒士 ABSTRACT： This 巨匠article gives some Champagne advice from the world's greatest so妹妹elier.

阿尔多·索姆（Aldo Sohm），天下驰名的香槟小贴侍酒巨匠，他曾经在2008年由天下侍酒师协会举行的侍酒士“天下最佳侍酒师”大赛中取患上冠军。在本文中，巨匠这位侍酒巨匠给出了9条香槟小贴士，香槟小贴帮你更好地选购香槟、侍酒士享受香槟。巨匠

 

1. 你认患上的名牌香槟都很不错，但并不用定是侍酒士你的最佳抉择。这些大品牌都投入了巨额的巨匠广告张扬费，售价不菲。香槟小贴买这些香槟个别很保险，但你也患上到了清晰重大香槟的机缘。

2. 假如你想纵容一把，建议你直接买唐培里侬（Dom Perignon）的年份香槟。确凿的说，所有唐培里侬香槟都是年份香槟，他们在欠好的年份不会酿酒。真偏偏年份的唐培里侬香槟会让你颇为惊叹。

3. 在香槟产区有良多小的种植户，他们酿造的香槟不如唐培里侬概况路易王妃香槟那末驰名，可是相对于有着配合的口感。这些香槟艰深为种植户接管自己不大的葡萄园斲丧的葡萄酿造的，风韵凝炼，口感清新，短缺反映了配合的风土。  

4. 桃红香槟不太合适用来贺喜新年，但相关于是情人节的首选。桃红香槟口感清新，果味浓郁而且价钱颇为划算。

 

5. 香槟的最佳侍酒温度是8摄氏度摆布。温度越低，香槟的风韵保存越久。万万不要往酒概况加冰块，那样会稀释酒液。

6. 不要用笛型杯喝香槟，用艰深的葡萄羽觞就能。笛型杯有利于风韵的散发，而咱们需要香槟的风韵分收回来能耐感触它的美不雅。

7. 干型（Brut）并不代表高品质，只是说这款香槟比力甜。而你之以是不感应甜是由于酒的酸味限度了甜味。我总体以为香槟越干越好。极干（Extra Brut）象征着更干。干型香槟口感清新，让你的味蕾光阴坚持去世气愿望。

8. 普洛赛克（Prosecco）以及香槟二选一的话我会抉择香槟，这并非说普洛赛克欠好。普洛赛克产自更热的中间，接管与香槟差距的酿造措施，甜度更高，口感更暖以及，可是风韵过于重大。我更喜爱香槟的重大口感。

9. 假如要在香槟产区之外找一款起泡酒，我会抉择卢瓦尔河谷斲丧的卢瓦尔起泡酒（Cremant de Loire）。尚有一些勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）性价比颇为高，是不错的抉择。在欧洲之外，也有良多国家斲丧优异的起泡酒，有兴趣的人可能去逐渐开掘。（编译/Derek）

 

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