琼浆与音乐的搭配艺术

摘要： 本文提供了葡萄酒与音乐的琼浆搭配指南。 ABSTRACT： This 音乐article introduces the delicate art of pairing wine with music.

巨匠概况对于餐酒搭配不目生，但你是配艺知道琼浆与音乐该若何搭配吗？据《运专神思学》杂志（Journal of Applied Psychology）于1999年宣告的文章展现，音乐可能极大地影响咱们对于葡萄酒的琼浆抉择。钻研职员对于82名葡萄酒破费者睁开了审核，音乐发现人们在听到法国歌曲的配艺时候倾向置办法国葡萄酒，而在听到德国歌曲的琼浆时候更违心抉择德国葡萄酒。

当初，葡萄酒与音乐的配艺搭配是一个较新的钻研规模，而该规模的琼浆钻研者以克拉克·史姑娘（Clark Smith）为代表，史姑娘以为，音乐当葡萄酒以及音乐调以及配搭时，配艺会取患上黯然忘形的琼浆下场。而当葡萄酒以及音乐不调以及时，音乐服从会很糟糕。配艺琼浆与音乐的搭配艺术还未组成一个迷信的系统，可是小编可能在现有钻研下场的根基上为巨匠提供一些搭配指南。

　　1. 加州赤霞珠VS小调或者重金属摇滚乐

　　史姑娘以为，美国金属乐队（Metallica）的音乐与加州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒是欠缺的搭配，比任何一首莫扎特（Mozart）的歌曲都要适宜搭配赤霞珠红葡萄酒。红葡萄酒需要小调或者是可能转达负面神色的音乐来搭配，而不适宜搭配欢喜的乐曲，特意是价钱高昂的红葡萄酒，相对于不能搭配让人感应愉悦的音乐。

　　当咱们抉择搭配葡萄酒的音乐时，首先要子细地判断品酒词。好比，对于2002年份艾伯如麦当娜园干红葡萄酒（Abreu Madrona Ranch），驰名酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）给以的评估为“是一款极具爆发力的酒，酒体丰满，果香浓郁，口感别致，妄想详尽，充斥去世气愿望。”。咱们可能患上悉这款酒浓郁而严正，却有着配合的去世气愿望。搭配这款酒时，首选妮科·凯斯（Neko Case）翻唱的阿蕾莎·富兰克林（Aretha Franklin）的歌曲《逃离傻子》（Runnin' Out of Fools)。这首歌在2002年宣告，与葡萄酒的年份不同，它是一首小调，带有配合的神色，尽管凯斯翻唱的版本概况上看起来节奏有些飞快，可是在热潮部份迸收回重大的能量，正如这款赤霞珠红葡萄酒给人的感应。同时，史姑娘也推选运用重金属摇滚乐与赤霞珠葡萄酒搭配，声音花园乐队（Soundgarden）的歌曲《雷音索》（Rhinosaur）即是其中一首。这首歌刚开始节奏松散，在神色残缺爆发后又逐渐降调，也能与下面提到的艾伯如麦当娜园葡萄酒欠缺地搭配。

　　2. 法国黑皮诺VS性感烦闷的音乐

　　与有着大酒丰姿的赤霞珠葡萄酒比照，法国黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒愈加温婉内敛。史姑娘以为，黑皮诺葡萄酒适宜搭配性感的音乐，而赤霞珠葡萄酒偏心表白嬉笑的音乐，很难找到一款同时适宜赤霞珠葡萄酒与黑皮诺葡萄酒的音乐。因此，人们在抉择适宜的音乐搭配葡萄酒时，切不可以为一首音乐可能搭配所有的红葡萄酒，除了非是统一种葡萄种类所酿的葡萄酒，而且葡萄酒都转达了相似的激情。

　　对于2010年份罗曼尼·康帝拉塔希园干红葡萄酒（Domaine de La Romanee-Conti La Tache），理当若何抉择搭配这款酒的音乐呢？酒评家布鲁斯·桑德森（Bruce Sanderson）说道：“这款红酒带有阴晦烦闷的一壁。”因此，需要搭配相同规范的歌曲。黑皮诺葡萄酒偏心性感有迷惑力的歌曲，可能试验搭配波蒂斯黑德乐队（Portishead）的《声誉盒》（Glory Box），与拉塔希园葡萄酒同样，这首歌带有些许的烦闷之情，毗邻而不失条理感，节奏此起彼伏，激情不瘟不火。

　　酒评家艾伦•梅多斯（Allen Meadows）填补道,“拉塔希园葡萄酒与罗曼尼·康帝李其堡干红葡萄酒(Domaine de La Romanee-Conti Richebourg)比照，它具备愈加浓郁的花香，气焰斯文，口感纯挚，且给人清凉感。”夏洛特·甘斯布（Charlotte Gainsbourg）的歌曲《并吞仍是留下》（L'un Part L'autre Reste），其曲风轻捷舒畅，歌曲结尾处带有淡淡的悲悼之情，而纯挚迅速的歌声带来苦涩的感应，与这款酒浓郁的花香欠缺配搭。

　　3. 德国雷司令VS欢喜的音乐

　　德国雷司令（Riesling）葡萄酒以赫然的酸度以及柑橘的风韵而著称，最适宜搭配欢喜的音乐。好比，1999年份的普朗温勒内日晷园雷司令精选白葡萄酒（Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese）酸度清新，且带有些许甜味，妄想精采，口感柔顺，布鲁斯以为它特意适宜搭配欢喜、有精采妄想且流利的音乐。可能运用来更正奥尔良州（New Orleans）的爵士乐队的逍遥歌曲来搭配这款酒。

　　好比，可能抉择比利·普勒斯顿（Billy Preston）的歌曲《不会惹是生非》（Nothing from Nothing）配搭这款酒。歌曲中欢喜以及悲不雅的神色与品味这款酒时的欢喜的情绪不约而合。而且，这首歌流利的节奏以及与葡萄酒的柔顺及优异妄想黯然忘形。此外，将德国雷司令葡萄酒与欢喜的德国波卡舞曲（German Polka Music）搭配也不失为一个好的抉择。

　　不外，斯姑娘不太拥护布鲁斯的意见，他以为传统的波卡舞曲与德国雷司令葡萄酒，致使是所有的德国葡萄酒都不搭。相同，德国的村落子夷易近谣，如娜娜·穆斯库莉（Nana Mouskouri）的《早上好，阳光》（Guten Morgen Sonnenschein）则是一个颇为宜的搭配抉择，歌曲名中的“阳光”与这款酒称谓中的“日晷”也鞭长莫及，夷易近谣沉闷轻捷，使人具备苦涩的盛意境，就像人们品味这款葡萄酒时同样。

　　4. 桃红葡萄酒VS略带烦闷的沉闷音乐

　　桃红葡萄酒兼有红葡萄酒以及白葡萄酒的特色，但从气焰上来说，桃红葡萄酒不黑皮诺红葡萄酒的烦闷，它更挨近雷司令或者霞多丽白葡萄酒的气焰，能带给人愉悦的盛意境。赛奎农帕晶-罗西桃红葡萄酒（Sine Qua Non Packin’Rosy Rose）由罗讷尔河谷（Rhone Valley）的西拉（Syrah）以及其余红葡萄种类混酿而成。与100%西拉酿造的红葡萄酒比照，这款酒气焰更显以及善，红色瓜果香味略淡。一首带有村落子气焰的轻松欢喜的歌曲可能将这款酒深挚以及浑朴的风韵开掘进去，而且与这款酒暖以及、幽默的特色颇为立室。

　　葡萄酒武士论坛（Wine Berserkers）中的一位酒评家以为，赛奎农帕晶-罗西桃红葡萄酒带有清晰的草莓的滋味，酸度较高，尼尔·戴蒙德（Neil Diamond）的歌曲《帕晶-罗西》（Cracklin' Rosie）不光与葡萄酒的名字同样，而且这首歌给人欢喜沉闷之感，与葡萄酒的气焰相似。这款酒也能欠缺搭配兰霍恩·斯林与洛乐队（Langhorne Slim & The Law）的歌曲《咱们挪移的方式》（The Way We Move），它的音调带有些许的好听感，与酒中的酸度给人的宽慰颇为相似。不外，这首歌也不乏璀璨沉闷的气焰，与桃红葡萄酒欠缺地配搭。（文/Yuna）

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