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摘要： 宝维诺酒庄位于意大利的诺蒙巴罗洛产区，历史悠长，维格文巴以酿造斯文重大的罗罗洛内比奥罗葡萄酒而驰名，2012年宝维诺蒙维格里罗巴罗洛便是分别酒庄的代表佳作之一。 ABSTRACT： Paolo Scavino,具格 located in Barolo of Italy, is a century-old winery which is famous for its elegant and complex Nebbiolo red wines. 2012 Paolo Scavino Monvigliero Barolo DOCG is one of the representative wines of this winery. “一年又一年，恩里克·斯卡维诺（Enrico Scavino）以及他的诺蒙两个女儿艾瑞卡（Enrica）及艾丽莎（Elisa）不断不断地斲丧着卓越的巴罗洛（Barolo）葡萄酒。” ——《葡萄酒审核家》（Wine Spectator） “斯卡维诺（Scavino）家族的维格文巴恩里克以及他的两个女儿艾瑞卡及艾丽莎传承了一个紧张的家族遗产，在他们的罗罗洛手中斲丧了多款欠缺揭示出特定葡萄园配合特色的佳酿。” ——帕克团队（Robert Parker Team） 受到《葡萄酒审核家》以及帕克团队两大酒评威信如斯盛赞的分别即是宝维诺酒庄（Paolo Scavino）的现任规画者，他们经营着意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区的具格一座百年历史名庄，以酿造斯文、诺蒙重大的维格文巴巴罗洛红葡萄酒而驰名。 
图片源头：www.paoloscavino.com 1921年，洛伦佐·斯卡维诺（Lorenzo Scavino）以及他的儿子保罗·斯卡维诺（Paolo Scavino）在巴罗洛的卡斯蒂戈隆·法列多村落（Castiglione Falletto）建树了宝维诺酒庄。在斯卡维诺家族的精心打理下，历经百年睁开与积淀，宝维诺如今已经成为产区内的优异酒庄，现由恩里克·斯卡维诺以及他的两个女儿规画，恩里克从1951年就开始在家族的酒庄使命，当时他还惟独10岁，如今经由70年的探究以及专一，他对于酒庄每一块园地的风土都洞若不雅火，并自动于酿造出揭示风土、纯挚、重大且斯文的佳酿。 
图片源头：www.paoloscavino.com 宝维诺酒庄的30公顷园地全副位于巴罗洛产区，扩散在产区内20个历史悠长的优异葡萄园内，其中还搜罗卡努比园（Cannubi）、卡斯特罗西园（Rocche di Castiglione）以及彼德菲园（Bric del Fiasc）等被以为是“特级园”的顶级葡萄园，风土条件卓越。这些葡萄园扩散在卡斯蒂戈隆·法列多村落、巴罗洛村落、拉梦罗村落（La Morra）、诺韦洛村落（Novello）等地，种植的葡萄种类主要为内比奥罗（Nebbiolo），其余尚有巴贝拉（Barbera）、多姿桃（Dolcetto）等种类。斯卡维诺家族以为，葡萄种植对于葡萄酒品质以及善焰的塑造至关紧张，因此颇为看重葡萄园的规画并开掘风土的后劲，子细照料每一株葡萄藤，由此患上到成熟、瘦弱且产量有限的优异酿酒果实。 
图片源头：www.paoloscavino.com 在葡萄酒酿造方面，宝维诺酒庄是巴罗洛产区酿造繁多园葡萄酒的先驱酒庄之一，他们秉持最小化干涉的理念，自动于将每一块葡萄园配合的风土特色保存在酒中。同时，酒庄还将传统的酿酒工艺以及与时俱进的立异技术相散漫，从而打造出斯文重大的佳酿。酒庄将差距地块的葡萄果实采摘后，会将它们分说置入差距的温控不锈钢罐中，并在做作酵母的熏染下妨碍酒精发酵。酒精发酵停止后，酒液便会进入陈酿阶段，酒庄会在陈酿的第一年筛选出展现优异的酒液，而其余未达标的酒液则会被销售进来。部份来说，这些酒液会先后在法国中性橡木桶中陈酿10个月、大橡木桶中陈酿12个月以及不锈钢罐中陈酿10个月，最后装瓶后还会在瓶中再陈酿10个月。尽管酒庄也会凭证差距年份以及差距酒款对于酿造以及陈年妨碍调解。 
酿造车间（图片源头：www.paoloscavino.com） 巴罗洛优异葡萄园的卓越风土，加之恩里克父女三酬谢虎傅翼的酿造本领以及理念，宝维诺酒庄斲丧了一款款揭示葡萄园风土的高品质佳酿，取患了泛滥酒评家以及威信机构的不同好评。在帕克团队品鉴过的该酒庄泛滥酒款中，大部份都取患了90分及以上的评估，其中还搜罗良多95分及以上的高分，足见酒庄酒款品质之优异。明天咱们便向巨匠推选其中一款品质出众的佳酿——2012宝维诺蒙维格里罗巴罗洛红葡萄酒（Paolo Scavino Monvigliero Barolo DOCG, Piedmont, Italy）。 这款繁多园葡萄酒产自巴罗洛北部凡登诺村落（Verduno）的驰名葡萄园——蒙维格里罗园（Monvigliero），这座葡萄园座落在海拔约为310米、朝向西北的山坡上，土壤为混有该村落子典型白垩土的石灰岩，颇为适宜内比奥罗这一葡萄种类的妨碍。蒙维格里罗园被以为是巴罗洛产区最斯文的葡萄园，斲丧的酒款极为详尽斯文，揭示出重大而馥郁的香气，这在以单薄以及力道而著称的巴罗洛中黑白常配合的。 
图片源头：www.paoloscavino.com 宝维诺酒庄从2007年开始酿造这款蒙维格里罗巴罗洛红葡萄酒，至今也才酿造了10余个年份。在帕克团队品鉴的2007至2016年10个年份的酒款中，唯逐个个年份的评分低于90分，《葡萄酒审核家》以及詹姆斯·萨克林（James Suckling）等酒评威信给这款酒的评分也绝大少数都在90分以上，可见这款酒不断以来的优异品质。而2012年份的宝维诺蒙维格里罗巴罗洛红葡萄酒分说取患了詹姆斯·萨克林93分及帕克团队92分的高分好评，并被帕克团队歌咏为“宝维诺酒庄佳酿中最为配合的酒款之一”；萨克林也评估道：“这款年迈的巴罗洛分收回玫瑰的馥郁花香以及浆果果香，酒体丰满，单宁坚贞，余味清新纯挚，颇为详尽。” 
2012宝维诺蒙维格里罗巴罗洛红葡萄酒（点击图片即可跳转置办） 假如您想一品被帕克团队、詹姆斯·萨克林以及《葡萄酒审核家》等酒评威信盛赞的意大利琼浆，假如您想感触斯文详尽的配合巴罗洛佳酿，这款2012年宝维诺蒙维格里罗巴罗洛红葡萄酒不容错过！（文/Sophie） | 
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