吃鲜味海鲜，百般葡萄酒配起来

摘要： 良多人以为吃海鲜的吃鲜时候，只能喝白葡萄酒，味海但真的鲜百是这样吗？尽管不是。着实，般葡海鲜的萄酒配餐规模比你想象的还要大哦，从轻酒体的配起白葡萄酒，到林林总总的吃鲜起泡酒，再到红葡萄酒都可能恣意试验！味海 ABSTRACT： White wine isn’t the only pairing for fish. Whether it’s white,鲜百 red, orange or sparkling, check out our cheat sheet to pairing wines with seafood.

良多人以为吃海鲜的时候，只能喝白葡萄酒，般葡但真的萄酒是这样吗？尽管不是。着实，配起海鲜的吃鲜配餐规模比你想象的还要大哦，从轻酒体的味海白葡萄酒，到林林总总的鲜百起泡酒，再到红葡萄酒都可能恣意试验！

1. 鳕鱼、龙利鱼、鲽鱼、黑线鳕鱼

　　搭配：酒体轻至中等的白葡萄酒。

　　好比：灰皮诺干白葡萄酒（Pinot Gris）、雷司令干白葡萄酒（Riesling）、勃艮第白葡萄酒（Burgundy）、新天下霞多丽白葡萄酒（未经橡木桶）（Unoaked Chardonnay）以及匹格普勒白葡萄酒（Picpoul）。

　　2. 蟹、龙虾

搭配：蟹以及龙虾肉质丰硕，可能搭配丰满重大、有去世气愿望的白葡萄酒。

　　好比：新天下霞多丽白葡萄酒（经橡木桶或者苹果酸乳酸发酵）、里奥哈（Rioja）白葡萄酒以及默尔索白葡萄酒（Meursault）。

　　3. 巴斯鲈鱼、海鲈鱼

　　搭配：这两种鲈鱼与大部份白葡萄酒都能搭配起来。

　　好比：大部份白葡萄酒。假如想来点儿特意的，可能试试苏瓦韦白葡萄酒（Soave）、维欧尼白葡萄酒（Viognier）以及赛美蓉（Semillon）调制的波尔多白葡萄酒。

　　4. 剑鱼

搭配：剑鱼肉质滑嫩鲜美，适宜搭配酸爽适口的白葡萄酒。

　　好比：朗格多克白葡萄酒（Languedoc）、霞多丽白葡萄酒、长相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）以及匹格普勒白葡萄酒。

　　5. 三文鱼

　　搭配：三文鱼制作措施多样，可能生吃，也可能炖煮、烧烤、熏制等。差距的做法使三文鱼也像个“配酒小能手”。

　　好比：卢瓦尔河谷的霞多丽白葡萄酒（Loire Valley Chardonnay）、干型香槟、桃红香槟、英国起泡酒、意大利桃红葡萄酒以及普罗旺斯桃红葡萄酒。接管盐、胡椒烤制的三文鱼可能试试黑皮诺红葡萄酒（Pinot Noir）以及桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）；熏制三文鱼可能试试琼瑶浆白葡萄酒（Gewurztraminer）以及夏布利一级园（Chablis Premier Cru）。

　　6. 鱼汤

　　搭配：假如它风韵油腻，就配上干型桃红葡萄酒；假如它风韵浓郁，就配上干型红葡萄酒。

　　好比：油腻鱼汤搭配塔维勒桃红葡萄酒（Tavel Rose）；含香料味或者奶油质地的鱼汤搭配教皇新堡红葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape）或者苏瓦韦白葡萄酒。

　　7. 瘦弱鱼

搭配：瘦弱渔具备肉感丰硕，可能搭配风韵重大，口感单薄的葡萄酒。

　　好比：勃艮第白葡萄酒（Burgundy Blanc）、罗讷河谷白葡萄酒（Rhone Valley Blanc）、梅洛红葡萄酒（Merlot）、酒体较轻的马尔贝克葡萄酒（Malbec），致使橙酒（Orange Wine）。

　　8. 金枪鱼/吞拿鱼

　　搭配：吞拿鱼肉质柔软，肥厚而不油腻，可能hold住来自信部份产区的大部份葡萄酒。

　　好比：烤金枪鱼可能搭配马尔贝克葡萄酒、长相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）、霞多丽白葡萄酒等。（编译/Catherine）

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