皮埃蒙特(Piedmont)位于意大利西北部,其接管内比奥罗(Nebbiolo)酿制的格丽巴罗洛(Barolo)以及巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒以单薄、浓郁、尼奥富裕实力感的自皮之美气焰享誉全天下。着实,埃蒙这里还斲丧一些气焰轻捷、轻捷特色配合的格丽优异红葡萄酒,幕后的尼奥主角即是皮埃蒙特鲜为人知的外乡红葡萄种类——格丽尼奥里诺(Grignolino)。
格丽尼奥里诺(图片源头:www.viniastimonferrato.it)
格丽尼奥里诺源头于皮埃蒙特的蒙费拉托山区(Monferrato Hills),它的埃蒙名字来自皮埃蒙特语单词“Grignole”,有“种子”的轻捷意思,也可能指代一种龇牙咧嘴的格丽神色,这概况是尼奥由于尝到了某种酸味或者单宁物资。两种批注都颇具正当性,由于该种类含有丰硕的单宁,葡萄籽也比大少数葡萄种类更多。
蒙费拉托葡萄园(图片源头:vinimonferratocasalese.it)
接管格丽尼奥里诺酿制的红葡萄酒酒体轻捷,颜色浅淡,边缘颜色从深粉到宝石红不等,充斥着浆果、药草以及香料的香气,风韵纯挚,口感去世气愿望十足。明快的酸度以及别致的果味给予其怡人易饮、尤为百搭的特色。
这种葡萄酒适宜搭配鞑靼牛肉(Steak Tartare)、烩兔肉等皮埃蒙特当地美食,与鸭肉、油腻的猪肉以及种种熟食也颇为合拍。
格丽尼奥里诺葡萄酒与鞑靼牛肉(图片源头:www.braida.it)
“从良多方面来看,格丽尼奥里诺葡萄酒就像是夏日版的内比奥罗,散发着玫瑰、鼠尾草以及白胡椒的明快香气,但个别更多的带有野草莓,而不是玄色酸樱桃的风韵,最幸好稍微冰镇后饮用。它有着美不雅、爽快的酸度,以及大批使人咋舌的单宁。”美国作家、教育家兼意大利葡萄酒专家柯克·彼患上森(Kirk Peterson)如斯以为。
内比奥罗(图片源头:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut)
意大利国内葡萄酒学院(Vinitaly International Academy)讲师亨利·达瓦尔(Henry Davar)对于这一意见展现认同:“格丽尼奥里诺葡萄酒泛起出与内比奥罗别无二致的香气特色,还具备与之相似的坚贞妄想,只是不那般重大。”
历史
伊安·达加塔(Ian D’Agata)在其著述《意大利外乡酿酒葡萄》(Native Wine Grapes of Italy)一书中介绍,早在13世纪,格丽尼奥里诺就已经在皮埃蒙特普遍种植,酿出的葡萄酒深受当地人喜爱,在价钱上亦与巴罗洛葡萄酒相若。
清透的光华、轻捷的口感是格丽尼奥里诺特有的魅力,将其与皮埃蒙特罕有的口感浓郁、妄想重大型葡萄酒分说开来。可是,在甜酒日益盛行的20世纪70年月,格丽尼奥里诺的热潮逐渐褪去。
格丽尼奥里诺葡萄酒(图片源头:www.cascinamontecchio.it)
与此同时,来自该产区的内比奥罗、巴贝拉(Barbera)等内乡种类开始谢世界葡萄酒舞台大放异彩。因此,格丽尼奥里诺一度面临在皮埃蒙特葡萄园中绝迹的危害。
复原
如今,外乡种类以及清新气焰的喜爱者们重新发现了格丽尼奥里诺。
达瓦尔以为:“格丽尼奥里诺是以前十年间,盛行趋向由‘浓郁大酒’转向清新气焰的一个例证。意大利的一些外乡种类之以是锋铓毕露,正是由于它们清新纯挚的红色瓜果风韵。”
乔瓦尼库波格丽尼奥里诺红葡萄酒(图片源头:www.aziendaagricolacoppogiovanni.it)
跟开破费者对于葡萄酒多样性的清晰,他们再也不以为惟独大酒才是好酒,转而钟情于气焰更清新、沉闷的红葡萄酒。
紧张产区
格丽尼奥里诺主要种植在蒙费拉托(Monferrato)的亚历山德里亚(Alessandria)以及阿斯蒂(Asti)。作为风土的忠实诠释者,该种类长于揭示差距土壤的怪异差距,酿出的葡萄酒具备赫然的多样性。
蒙费拉托葡萄园(图片源头:vinimonferratocasalese.it)
蒙费拉托卡萨勒斯(Monferrato Casalese)以及阿斯蒂产区斲丧的格丽尼奥里诺葡萄酒尤为驰名。在阿斯蒂产区,格丽尼奥里诺妨碍在沙质土壤中,成酒的酒体更轻捷,香气更馥郁。蒙费拉托卡萨勒斯位于北部,由于泥灰岩粘土以及石灰质土壤的存在,斲丧的葡萄酒愈加醇厚、浓郁。
阿斯蒂葡萄园(图片源头:www.astidocg.it)
历史上,朗格(Langhe)已经是格丽尼奥里诺的紧张产区,尽管如今产量未多少,但这里的格丽尼奥里诺葡萄酒依然值患上探究。
当初,皮埃蒙特优异的格丽尼奥里诺酿造商搜罗歌迪欧酒庄(Gaudio)、百莱达酒庄(Braida)、贝萨诺酒庄(Bersano)、卡瓦洛塔酒庄(Cavallotto)等。(文/Lynn)
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