七大葡萄种类，造诣香槟的奢华与光线

摘要： 香槟以其配合的大葡魅力感动了有数葡萄酒喜爱者的心，使人愉悦。萄种而一再提及香槟葡萄，类造人们总会想起三大主要种类，诣香殊不知尚有四种罕有的奢华小种类。 ABSTRACT： Champagne touches people’s heart with its unique charm. When it comes to Champagne grape,光线 three main grape varieties are remembered, while four rare varieties are also exist.

香槟（Champagne）作为全天下最负盛名的起泡酒，是大葡泛滥名人贵族的最爱。家喻户晓，萄种惟独在法国香槟产区凭证纪律措施酿造的类造起泡酒能耐被称为香槟。一再谈及香槟区的诣香葡萄，人们总会不约而合地想起三大驰名的奢华灵魂种类：黑皮诺（Pinot Noir）、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）以及霞多丽（Chadonnay）。光线此外，大葡在香槟产区尚有其余罕有的萄种法定葡萄种类，搜罗阿芭妮（Arbane）、类造小美斯丽尔（Petit Meslier）、白皮诺（Pinot Blanc）以及灰皮诺（Pinot Gris），且它们的种植面积加起来还缺少全部香槟产区的0.3%。接下来小编将带您一起探究这七大香槟葡萄种类。

黑皮诺

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黑皮诺是香槟产区种植最为普遍的葡萄种类，在三大主要种类中的占比为38%。它主要种植于兰斯山（Montagne de Reims）以及巴尔丘（ Cote des Bar），由于这些地域天气比力凉爽且具备白垩土，能使黑皮诺展现精采且欠缺地诠释其风土。黑皮诺给予了香槟紧实的骨架与丰满的酒体，使其分收回红色莓果的香气。黑皮诺可能怪异地界说整款香槟的基调以及底细，使其显患上更有深度以及厚度。

霞多丽

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霞多丽是天下驰名的白葡萄种类，在香槟区三大种类中占30%。在法国香槟区，它主要种植于白丘（Cote des Blancs）。由于香槟产区的气温较低，在那边妨碍的霞多丽酸度较高，有利于香槟坚持其精采的架构。霞多丽花香迷人，陪同柑橘类瓜果的香气，矿物味四溢，口感清新详尽。深受中国破费者喜爱的白中白（Blanc de Blancs）香槟正是由100%的霞多丽酿制而成的。白中白香槟年迈时酒体轻捷，酸味十足，有含蓄的柑橘以及青苹果风韵，而随着瓶中陈年的妨碍，它会睁开出浓郁的黄油风韵。

莫尼耶皮诺

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与黑皮诺以及霞多丽同为酿造香槟的三大主要种类的莫尼耶皮诺却显患上格外低调。从名字可能看出，莫尼耶皮诺是黑皮诺葡萄的变种。在法国香槟区，莫尼耶皮诺主要种植在马恩谷（Valle de La Marne）。与黑皮诺比照，莫尼耶皮诺的果皮颜色较淡，酸度较高，为香槟削减了果香以及花香，口感详尽，适宜在年迈时饮用。在某种水平上，正是由于莫尼耶皮诺，香槟本领有其配合的讨喜口感。以是，从这个角度来说，它是香槟眼前的一大犯人。

阿芭妮

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阿芭妮是一种罕有的白葡萄种类，源头于香槟区的奥布（Aube）产区。在全部法国，它的种植面积惟独1公顷不到。阿芭妮葡萄发芽较早，成熟较晚，且产量低。成熟的阿芭妮呈金色，具备较高的糖度，用其酿造的葡萄酒丰满醇厚，散发着成熟的果香。在混酿葡萄酒中，它削减了一丝浑朴感且余味带有金属的气息。

小美斯丽尔

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小美斯丽尔是一种颇为罕有的白葡萄，可算是霞多丽的“亲戚”，是白高维斯（Gouais Blanc，霞多丽的父辈）以及萨瓦涅（Savagnin）的后世。小美斯丽尔曾经在香槟区光线过，由于它在燥热的年份里仍是可能坚持精采的酸度，特意是在天气相对于较紧张的奥布地域。可是，小美斯丽尔很难成熟，且一旦成熟就需赶快采收，以是对于采收光阴的要求颇为严厉，而且产量飘忽不定。这样一来，小美斯丽尔便逐渐“患上势”。侥幸的是，近些年来，小美斯丽尔开始重新取患上人们的关注，其在法国的种植面积由原本的4公顷削减至20公顷。小美斯丽尔葡萄果粒小而松散，接管其酿制而成的葡萄酒具备较高的酸度，口感失调。

白皮诺

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白皮诺是黑皮诺红色变异的服从，源头于阿尔萨斯（Alsace）。在香槟区，白皮诺亦被人们称为“Blanc Vrai”，是四个小种类中种植规模最广的，占90%以上，且大部份位于奥布地域。白皮诺发芽较早，成熟也早，且性命力较为发达。它喜爱深挚温热的土壤，颇为耐寒，但简略熏染真菌。接管白皮诺酿制而成的葡萄酒散发着清晰的花香以及蜂蜜的香气，口感丰满醇厚。

灰皮诺

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与白皮诺同样，灰皮诺同样也是黑皮诺颜色变异的服从，原产于驰名的勃艮第（Burgundy）产区。18世纪，灰皮诺在香槟区被普遍种植，且具备一个古名为“Fromenteau”。随后，由于灰皮诺的产量过低，果农们纷纭对于它鼓劲悲不雅，削减种植量。灰皮诺成为香槟区最被边缘化的葡萄种类，也鲜少被提及。接管灰皮诺酿造的葡萄酒果香浓郁，酸度较低，清新清洁。与莫尼耶皮诺同样，灰皮诺亦为香槟削减了一丝果香。（文/ Daisy）

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