雷司令（Riesling）是司令除了霞多丽之外最驰名的白葡萄种类，它可能酿造除了红葡萄酒之外的雷司令各规范葡萄酒：起泡酒、清新的新旧高酸葡萄酒以及使人欢喜的甜酒。当初，天下全天下多个国家均种植有该种类，角德国而若要说到该种类妨碍的逐澳洲雷最佳葡萄酒产区，那德国以及澳洲相关于是司令冷清舍身。

雷司令葡萄（图片源头：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut ）

雷司令在德国及澳洲的主要扩散区

　　雷司令原产于德国，是新旧该国最紧张的、种植最普遍的天下葡萄种类，已经成为了德国葡萄种植业的角德国一壁旗帜，它在德国葡萄酒中的熏染可有可无，非任何其余葡萄种类可比。全天下65%的雷司令葡萄是在德国种植的，说德国是雷司令的他乡一点也不为过，其中，最为典型的产区为莱茵高（Rheingau）产区及摩泽尔（Mosel）产区。而在澳大利亚，雷司令的位置同样可有可无，该种类已经是澳大利亚种植面积最广的白葡萄种类，1990年时，其种植面积抵达了4000公顷，尽管在1997年有所着落，但在进入21世纪的这十年来，该种类在澳洲的种植面积又削减到了4250公顷。当初雷司令葡萄园主要扩散在伊顿谷（Eden Valley）、克莱尔谷（Clare Valley）、塔斯马尼亚（Tasmania）以及澳大利亚南部的葡萄酒产区。

　　德国紧张产区的

　　莱茵高产区是德国第8大产区，莱茵高产区雷司令葡萄种植比例高达78%。莱茵高产区葡萄园多朝南，可能恣意地享受日照以及坦荡的莱茵河面反射的阳光。产区内每一每一降雾，有助于贵腐菌的组成，因此好的年份可能酿造带有浆果或者浆果干风韵的高品质葡萄酒。产区内的土壤规范多样，搜罗白垩土、沙土以及砾石以及种种规范的粘土、黄土、石英岩以及板岩。这里驰名的酒庄有约翰山酒庄（Schloss Johannisberg）、罗伯特威尔酒庄（Weingut Robert Weil）等。

在德国另一个产区——摩泽尔，雷司令的种植面积逾越了德国雷司令葡萄总种植面积的四分之一，是德国雷司令葡萄的圭表尺度。摩泽尔产区的顶级葡萄园都为南向，扩散在笔直盘旋的河流双方，且受山体呵护因此免受大风侵袭，这样可能接管到至多的光照，从而保障葡萄的成熟度。此外，摩泽尔产区土壤中含有大批的板岩，因此温度回升较快，这样可能匆匆使季末葡萄成熟。产区内的顶级酒庄无一破例地抉择了雷司令葡萄，风土最佳的葡萄园也无一破例地种植了雷司令葡萄，如海格酒庄（Weingut Fritz Haag）、卡托尔酒庄（Weingut Muller-Catoir）等。

在澳洲，最驰名的雷司令产区是南澳的克莱尔谷（Clare Valley）以及伊顿谷（Eden Valley）。克莱尔谷座落在洛夫蒂山脉的北部，位于阿德莱德市（Adelaide）北侧130公里处。产区长35公里，宽5至10公里，共有5个子产区。这些子产区的土壤规范、海拔高度与天气的差距较大，因此其葡萄种植也各具特色。雷司令是该产区的葡萄种类之王，简直产区所有的酿酒厂都酿制该种类酒。为使产区的雷司令展现患上欠缺无暇，当地的酿酒师于20世纪末一起联手相助，力保产区雷司令的声誉。

伊顿谷产区的第一个葡萄园Pewsey Vale是澳大利亚第一个种植雷司令的葡萄园。该产区葡萄园位于起笔直伏的山丘上，沿布诺萨山脉扩散在Moculta、Keyneton、High Eden以及Springton，风物如诗般详尽。葡萄种植区的土壤次若是多石的粘土以及砂质的壤土，海拔高度普遍在380米至629米之间，天气相对于凉爽，葡萄成熟期颇为简短。

在德国， 摩泽尔产区所酿造的雷司令葡萄酒是全部德国酒体最轻捷的雷司令葡萄酒，个别这里的小房酒以及迟摘葡萄酒甜度适中，酸度颇高。顶级的葡萄园少数位于峻峭的斜坡上。莱茵高（Rheingau）是一个比力小的产区，这里的小房酒、迟摘葡萄酒以及精选葡萄酒酒体适中，口感倾向于干型。而摩泽尔产区所酿造的雷司令葡萄酒是全部德国酒体最轻捷的雷司令葡萄酒，个别这里的小房酒以及迟摘葡萄酒甜度适中，酸度颇高，部份上讲颜色浅，香气馥郁，酒体轻捷，酸味清新怡人，斯文而失调。

　　莱茵高雷司令葡萄酒以其高深以及单薄的特色而远近驰名，而摩泽尔产区的小房酒、迟摘葡萄酒以及精选葡萄酒酒体适中，口感倾向于干型。

澳洲克莱尔谷所产的雷司令葡萄酒是新天下雷司令葡萄酒之最，酒体适中，酸度高，带有突出的柑橘类瓜果风韵，具备优异的陈年能耐。而在更南方的产区则斲丧加倍详尽，且具花香气焰的雷司令葡萄酒，别具特色。伊顿谷备受表彰的雷司令流展现馥郁的菩提花以及酸橙的香味，随着酒龄逐年削减，还会带有烤木梨味以及金银花香。此外，产自西澳Great Southern Region的雷司令葡萄酒喝起来余味格外悠长。塔斯马尼亚（Tasmania）的雷司令以香气浓郁，落口清新著称；巴罗莎谷（Barossa Valley）的雷司令则加倍圆润醇厚。