葡萄酒的对于年份（Vintage）是指酿造该酒的葡萄的采摘年份，它对于葡萄酒的葡萄品质有侧紧张的影响。对于统一个酒庄、甚影统一个葡萄园、年份统一个种类以及统一种酿造措施的对于葡萄酒来说，假如年份差距，葡萄它们的甚影品质可能会截然差距。年份对于葡萄酒的年份影响主要取决于昔时的天气情景。天气差距，对于葡萄的葡萄妨碍以及成熟情景就纷比方样，最终酿造进去的甚影葡萄酒在品质上就会有所差距。
一、年份年份对于葡萄酒的对于影响
良多破费者都不会关注葡萄酒的年份陈说，他们只知道自己喜爱哪一款酒，葡萄年复一年地置办统一款酒，而漠视它的年份。统一款酒，他们可能会觉患上到往年跟去年的酒在口感上有所差距，但他们的发现仅此而已经，他们并不会子细去钻研事实是甚么因素导致了差距年份的统一款酒的口感差距。
在事实生涯中，每一年的天气情景都纷比方样，因此葡萄的成熟期大风韵物资的积攒都市有所变更。破费者们若是能多关注一下年份以及善象方面的信息，在置办葡萄酒时就能做到择优而选了。
差距的天气对于差距的葡萄种类会组成水平纷比方的影响。好比雷司令（Riesling）葡萄，它在凉爽的条件下妨碍患上最佳，这也是为甚么德国以及美国俄勒冈州能破费一些最优异的雷司令葡萄酒。假如某个年份的天气比力燥热、干燥，那雷司令葡萄的展现就会差良多。这正是统一个生厂商用同样的措施酿造出差距年份的雷司令葡萄酒会有差距的品质展现的原因。
二、酿酒师缔造的事业
在一个比力糟糕的年份，葡萄的品质可能会大大飞腾，不适宜像往年那样个别地拿来酿酒。在这样的情景下，岂非就让这一年的勤快劳动都付之东流吗？不用耽忧，履历丰硕、技术卑劣的酿酒师们总能想出林林总总的措施来应答这临时事，他们可能调解种种葡萄的混酿比例，运用差距的发酵以及陈酿工艺，经由种种细节上的修正来后退葡萄酒的部份品质，尽管纵然抹掉年份给葡萄打下的欠好烙印。
图片源头：www.veritewines.com
三、甚么黑白年份（Non-Vintage）葡萄酒？
良多起泡葡萄酒（如香槟）以及增强型葡萄酒（如波特）都市打上“非年份”的标志，这是由于它们是由差距年份的葡萄酒妨碍调配而患上到的，这样可能使每一年的葡萄酒都揭示出相同的气焰，削减年份对于葡萄酒发生的不良影响。不外，在一些极其优异的年份，酒庄也会特意出品一些年份香槟以及年份波特，这些酒每一每一是一个酒庄的镇庄之宝，价钱要比非年份酒款高尚。
(责任编辑：知识)
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