对于葡萄酒来说，萄及萄酒酸度是洽葡至关紧张的。假如葡萄酒中的酸度酸渡过低，葡萄酒会混浊而乏味，造诣而葡萄酒中的好葡酸渡过高，则会导致葡萄酒过于酸涩、萄及萄酒难如下咽。洽葡酸度适中且失调的酸度葡萄酒在搭配食物的时候，可能起到很好的造诣翦灭余味叫醒味觉的熏染。
葡萄酒的酸度pH值艰深在3到4之间，大少数葡萄酒的pH值在3.3到3.8之间。咱们同样艰深生涯中每一每一打仗到的食物中，牛奶的pH值约莫为6.6，柠檬水pH值约2.5。个别来说，白葡萄酒相对于红葡萄酒酸度更高。
而好的葡萄酒，需要用优异的葡萄来酿造。要种植出优异的葡萄酒，天气、土壤等各方面做作情景一个都不能少。风土对于葡萄妨碍来说颇为紧张，它会影响到葡萄酒的气焰大风韵。紧张地域种植的葡萄酿造出的葡萄酒个别果香浓郁，酸度偏低；凉爽天气下妨碍的葡萄则具备更高的酸度，但果味会加倍内敛。
霞多丽（Chardonnay）是对于风土以及产区诠释最佳的葡萄种类。霞多丽在全天下良多葡萄酒产区都有种植，它对于天气的顺应性颇为强，但差距产区种植的霞多丽酿造出的葡萄酒气焰各异。法国夏布利（Chablis）斲丧的霞多丽展现了当地凉爽天气的特色，酸度偏高且带有矿物风韵。而美国加州的霞多丽则果香浓郁，酸度适中。
风土不光影响葡萄酒的酸度，还会影响到葡萄酒中良多细微的风韵。（编译/软软Sylvia）
(责任编辑：焦点)
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