瑞士迷信家救命濒危葡萄种类

摘要： 瑞士迷信家救命濒危的瑞士葡萄种类，其中一种哺育出霞多丽、迷信命濒雷司令等国内种类。家救 ABSTRACT： A leading vine geneticist and others are preserving an old Swiss vineyard with very rare varieties,危葡 including Chardonnay's and Riesling's parent

五年多以来，天下上最驰名的萄种葡萄藤基因钻研专家向导数名钻研职员在瑞士自动于呵护半英亩挨近荒废的葡萄园。他们为甚么要这么做呢？由于他们正在呵护的瑞士是四种具备紧张意思的珍稀葡萄种类。

2010年，迷信命濒瑞士酿酒师约瑟-马利·尚顿（Josef-Marie Chanton）恳求葡萄藤基因专家何塞·沃亚摩斯（José Vouillamoz）到瑞士的家救上瓦莱（Haut Valais）的一片葡萄园来呵护这些挨近灭绝的葡萄种类。这片葡萄园位于瑞士的危葡德语区，阿尔卑斯山马特洪峰（Matterhorn）山麓。萄种这里是瑞士罗讷河（Rhone）的滥觞地，这里的迷信命濒酿酒历史可能追溯到多少百年前。

　　该葡萄园中部份葡萄树树龄高达80年，家救全部葡萄园多少乎荒废。危葡尚顿见告沃亚摩斯，萄种葡萄园中种植着12个葡萄种类，其中一些颇为罕有。沃亚摩斯称，那四种珍稀的葡萄种类分说是：白高维斯（Gouais Blanc）、康普利特（Completer）、希贝恰（Himbertscha）以及红文埃诗（VinEsch Roter）。

　　白高维斯在德语地域被称为“Gwäss”，这一白葡萄种类曾经普遍种植在法国北部以及德国。尽管白高维斯酿制出的葡萄酒多为重价餐酒，但它却衍生出了多少种典型葡萄种类。白高维斯以及黑皮诺（Pinot Noir）杂交，哺育出霞多丽（Chardonnay）、阿里高特（Aligote）以及佳美（Gamay）。白高维斯以及另一种葡萄杂交哺育出雷司令（Riesling）。

　　由于产量过高长势过好，白高维斯酿造出的葡萄酒抑扬抑扬，最终被大面积翦灭，致使有一些地域防止种植白高维斯。而瓦莱地域是自中世纪以来天下上仅有不断种植白高维斯的地域。在法国，白高维斯曾经一再被天下防止种植，当初仅在上萨瓦（Haute Savoie）地域的一个葡萄园内种有这种葡萄。沃亚摩斯说，红文埃诗是一种极为罕有的红葡萄种类，除了在瓦莱地域，他还从未见过这种葡萄。

　　尚顿以及沃亚摩斯开始筹集资金，买下了葡萄园，使这些珍稀的葡萄种类免于灭绝。之后，他们花了多少年光阴，经由种种方式筹集资金坚持葡萄园的经营规画，并引起人们对于濒危葡萄种类的留意。经由多少年的自动，红文埃诗的数目削减了一倍。

　　从2011年起，瑞士各地的被迫者们运用周末退出葡萄园的呵护。葡萄园位于峻峭的山坡上，只能经由步辇儿抵达。随后，被迫者们收到了葡萄园斲丧的葡萄酒，作为他们辛勤劳动的回馈。

　　这项呵护妄想未来将把四个罕有的葡萄种类以及其余种类混合种植在葡萄园中，并在葡萄园内建树一个博物馆。沃亚摩斯说，未来要用这四种葡萄分说酿造繁多葡萄种类的葡萄酒。（编译/软软Sylvia）

(责任编辑：知识)