2004年1月23日的柏林（Berlin）与今日不甚么差距，丽思卡尔顿旅馆（Ritz-Carlton Hotel）前的桑雅街道在夏日的破晓显患上有些凋敝，偶有行人仓皇的庄主身影，只留下一串串白气。柏林冰可是盲品，旅馆内的桑雅空气却有些怪异：今日，这里将举行一场葡萄酒盲品会。庄主16款天下顶级的柏林冰葡萄酒将在丽思卡尔顿旅馆接受来自欧洲40多位威信葡萄酒人士的品鉴。本次盲品的盲品葡萄酒搜罗顶级年份的拉菲（Lafite）、玛歌（Margaux）以及拉图（Latour），桑雅还分心大利的西施佳雅（Sassicaia）以及太阳园（Solaia）。

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可是谁也没想到，盲品的状元以及榜眼既不是拉菲也不是玛歌，而是两款名不见经传的葡萄酒——2000年查威克红葡萄酒（Vinedo Chadwick）以及2001年桑雅红葡萄酒（Sena）。

　　宣告服从的那一刻，全场偏远。不人预判断这样的服从，搜罗这两款酒的西崽、这次盲品会的举行者：爱德华多·查威克（Eduardo Chadwick）。

　　初衷：智利葡萄酒的破冰之举

　　概况，爱德华多这个名字对于人们而言有些目生，但葡萄酒喜爱者们必建都风闻过桑雅的台甫。是的，这款智利的标杆酒正是爱德华多以及美国驰名酿酒师罗伯特·蒙大维（Robert Modavi）在1995年的配合杰作。如今，爱德华多除了是智利顶级酒庄伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz）的具备者之外，仍是智利葡萄酒协会（Wines of Chile）的董事会成员之一。多年来，爱德华多不断自动于推广智利的葡萄酒，并一再被《醇鉴》（Decanter）杂志参加“全天下最具影响力的50人”名单。

　　可是，推广使命在一起头就难题重重。早在上个世纪90年月，爱德华多就带着自己的葡萄酒返回天下各地妨碍品鉴。品鉴的服从让夷易近意境重大：让爱德华多欢喜的是，人们颇为喜爱智利气焰的葡萄酒，但随即面临的情景，让爱德华多颇为为难。

“人们问我：‘你的葡萄酒评分多少多？’‘你称自己的葡萄酒品质一流，可是奈何样可能不评分？’”爱德华多在采访中泄露了他当时的无奈，“由于在那个时候，人们对于智利产区不大清晰，威信人士们对于这个国家关注未多少，因此像罗伯特·帕克（Robert Parker）这样的驰名酒评家简直不会返回智利，更别说有评分了。”爱德华多并非不试验过聘用酒评家返回智利审核，但都受到了谢绝。

　　“尽管咱们运用了所有的传统措施，致使还运用了一些非传统的措施来张扬咱们的葡萄酒，但品评家们彷佛对于‘智利’这个标签存有私见。由于智利的国内史相对于较短，最后也并非以高端葡萄酒斲丧国的抽象示人，因此智利葡萄酒的品质未能患上到残缺的招供。”（ 节选自 《THE BERLIN TASTING·揭示智利风土的后劲》）

　　于是，爱德华多做出了一个斗果敢胆的抉择：举行一场盲品会，将智利葡萄酒以及天下顶级酒款放在一起妨碍盲品角逐，以此来向世物证实智利葡萄酒的品质。这一想法彷佛与1976年刚强了法国葡萄酒霸主位置的巴黎审讯（Judgment of Paris）颇为相似。爱德华多也正是受到这个使命的开辟，他以为，假如这个措施对于加利福尼从容亚州（California）的葡萄酒实用，那末对于智利也理当行患上通。

　　品鉴：给天下上了一课

　　这次的品鉴会聘用了英国最威信的葡萄酒品评家斯蒂芬·斯皮尔斯（Steven Spurreir）妨碍主持。要知道，1976年那场惊动天下的巴黎审讯的机关者正是斯蒂芬自己，因此他的到来使患上这次盲品会的意思非同艰深。时隔多年后，当斯蒂芬再次谈到柏林盲品时，他称这种方式是一种很不艰深的方式，并以为爱德华多的想法颇为“果敢”。

用“果敢”来形貌爱德华多的这一行动稍显激进，由于退出这次盲品角逐的葡萄酒搜罗2000年以及2001年份的一级庄葡萄酒，这些千禧年份的酒款已经取患了帕克给以的满分确定。可能说，爱德华多斗果敢胆地将自己的葡萄酒同天下公认的顶级葡萄酒放在一起同场竞技。

　　“在盲品服从宣告以前，人们纷纭品评辩说取患上第一位的是甚么酒款，但我发现，他们无奈分说出一款酒的原产地，这让我很耽忧，由于这证实这场盲品会是公平的。假如我的酒能进入盲品的前五名，那我就能向全天下物证实，智利的酒是一流的，我的目的也就抵达了。”概况，那时的爱德华多还没意见到，盲品的服从大大逾越了他的预期。

　　当宣告第四名的酒款是2000年份的桑雅以及2001年的玛歌葡萄酒时，爱德华多松了一口吻，转头对于斯蒂芬说：“这很好。”接着，第三名不出预料地是2000年拉菲。随后，难以想象的使命爆发了，盲品的第二名是2001年的桑雅，而第一位则是2000年份的查威克。

　　“其后，品鉴会现场一片清静——不人想到会是这样的服从！紧接着便是一阵持久而冷落的掌声。而我则是被重大的不着实感拆穿困绕了！有人让我宣告多少句感言，而我只记患上我便是一遍又一到处谢谢所有人······”（节选自 《THE BERLIN TASTING·揭示智利风土的后劲》）

简直，这样的服从诚如斯蒂芬所说，“不光给当时在场的威信人士上了一课，更是给全天下上了一课”。至此，智利葡萄酒登顶天下高峰的故事才适才开始。但不论若何，2004年的柏林盲品无疑是开了个好头。

　　登顶：不断十年全天下巡回盲品

　　这场柏林盲品会取患了历史性的乐成。可是，一个重大的下场摆在了爱德华多眼前：葡萄酒品质的晃动性。尽管，柏林盲品给以了爱德华多的葡萄酒跻身顶级佳酿的机缘，并在欧洲引起了不小的惊动，可是，它的影响在其余大洲事实有限。

　　于是，爱德华多又做出了一个更具危害的抉择：在全天下紧张都市妨碍盲品巡回。

　　“这样做有极大的危害，由于差距的品鉴者可能有差距的偏好，假如品鉴服从与以前截然差距，则会使第一次品鉴会服从的实用性大打折扣，但我依然抉择冒这个危害······”（节选自 《THE BERLIN TASTING·揭示智利风土的后劲》）

　　2005年，在巴西盲品会上，桑雅以及查威克葡萄酒再次进入前三。这一次，智利的葡萄酒无可争议位置列天下顶级佳酿的队伍。随后，爱德华多又返回纽约（New York）、北京、东京（Tokyo）、首尔（Seoul）、伦敦（London）等多个都市举行盲品，尽管会退出新年份的酒款妨碍品鉴，可是服从仍是使人颇为高昂：品鉴会前五的葡萄酒中至少有一款出自爱德华多的酒庄。

　　可是，随着光阴的推移，又有一个新的下场摆在了爱德华多的眼前目今——葡萄酒的陈年后劲。要知道，一款顶级葡萄酒除了要有出众的品鉴体验，还要具备优异的陈年后劲。因此，葡萄酒是否能在陈年后睁开患上愈加详尽、幽默，也是人们颇为看重的。可是，盲品会的服从在很大水平取决于人们当时的感官体验，而对于陈年后劲的分说还颇有限。

　　为了证实智利葡萄酒同样兼具卓越的陈年后劲，爱德华多抉择举行新系列的盲品会：桑雅垂直品鉴会。这个系列的品鉴会选取差距年份的桑雅葡萄酒，将它们与同年份的天下驰名葡萄酒做比力，并返回诸如东京、上海、伦敦等紧张的都市举行垂直品鉴。而在香港的桑雅垂直品鉴会，正是红酒天下首席葡萄酒照料李志延巨匠（Jeannie Cho Lee MW）辅助爱德华多举行的。

在品鉴会前，李志延巨匠给爱德华多打了一剂提防针：“做好失败以及悲不雅的豫备。你面临的是最优异的波尔多葡萄酒；这里是波尔多葡萄酒占有主导位置的传统市场，以是患上到的服从与你期望的差距也不要悲不雅。”（节选自 《THE BERLIN TASTING·揭示智利风土的后劲》）

可是，在香港的品鉴服从再次惊呆了人们：前五名全副被桑雅葡萄酒包揽！这样的惊喜还未停止，在随后的首尔、上海、苏黎世（Zurich）以及伦敦的桑雅垂直品鉴会中，桑雅无一破例地包揽了前两名。

至此，爱德华多终于实现为了他的目的：向全天下证实自己的葡萄酒有着一流的品质。

　　必需要招供的是，假使智利的葡萄酒品质艰深，那末再多相似的盲品，也不可能让智利的葡萄酒走向明天的高度。柏林盲品走过的这10年，毫无疑难地已经向全天下证明了新天下葡萄酒存在着重大的后劲。（文/Jasmine）