一、段故一段家族故事

堡林爵香槟初创于1829年，其品牌独创人是爵香阿哲娜瑟•路易斯•爱美侬•亨内（Athanase Louis E妹妹annuel Hennequin），又称维勒蒙伯爵。需清晰后由酿酒师保罗•勒诺丹（Paul Levieux Renaudin），段故以及贩子雅克•堡林爵（Jacques Bollinger）配合停办。堡林槟喜在当时，爵香法国贵族并不违心将自己的需清晰名字与企业行动分割起来，因此这家酒庄最后的段故命名为“Renaudin Bollinger”。

1837年，堡林槟喜雅克•堡林爵与维勒蒙伯爵的爵香女儿立室，在伯爵驾鹤归西后便秉持了该酒庄。需清晰1854年，勒诺丹也去世了，因其无后世，以是堡林爵成为酒庄仅有的西崽。随后，公司更名为法国雅克堡林爵（Societe Jacques Bollinger）。睁开至今，酒庄不断为其家族所具备。

二、高峰时蒙受顺境

堡林爵的第一酿酒师马蒂厄•考夫曼（Matthieu Kauffmann）于往年4月告退。他的地位由前技术部总监吉乐斯•德斯戈特（Gilles Descotes）取代。据悉，在德斯戈特被给予可能抉择规画堡林爵的酿酒技术后，这两人的关连已经泛起了割裂。

《顶级香槟全书》的作者爱德华兹（Michael Edwards）称，考夫曼的去职是“一笔重大的损失，但稍微敏感一些是可能防止的。”可是，他又填补说：“吉乐斯•德斯戈特将会在使掷中快捷妨碍起来的。”

三、莉莉传奇

香槟商业不断以来都是男权当道。可是，一些与此无关的最乐成的案例却是由一位接手她已经故丈夫生意的女子实现的。这位遗孀即是莉莉•堡林爵（Lily Bollinger），1899年降生于法国都兰（Touraine）。作为苏格兰后世，她是备受争议的经济学家约翰•劳（John Law）——被路易十五任命为财政部主管的侄女。

图片源头：Champagne Bollinger 

1923年，莉莉以及雅克•堡林爵立室。在堡林爵去世后的18年，凭证他的调拨，她经由专一葡萄酒的品质来扩展酒庄的驰名度以及市场占有率。

尽管，她还由于她的格言而为人所熟知，“欢喜或者悲痛时，我只喝香槟；感应伶丁时，我也会喝香槟；与酬谢伴时，香槟是我必选；不饿时，我会细细品味；饿了，我也会分心地品味；除了非我渴了，否则我从不打仗此外的饮品。”

四、桃红香槟——随手的顺境

20世纪60年月，当桃红香槟开始盛行时，成为妓院的首选酒款。于是，莉莉再也不想破费桃红香槟。她的态度如斯刚强，直到2007年，酒庄才刊行了它的第一支堡林爵桃红香槟。经销商的压力是压倒堡林爵听从莉莉被迫的选摘因素。差距于酒庄其余酒款的是，堡林爵桃红香槟具备愈加女性化及沉闷的气焰，它的市场占有份额不断在稳阵势削减。

五、偏心黑皮诺

堡林爵是香槟中间产区中为数未多少的只接管产自马恩河（Marne）的葡萄来酿酒的酒庄之一。其85%的葡萄都是来自一级或者列级葡萄园，其中有164公顷的葡萄藤都是堡林爵酒庄所具备的。酒庄自动于投资以及钻研黑皮诺，以找到最适宜他们葡萄园的克隆种类。到当初为止，他们已经判断克隆386（又名“pinot moret”）。它已经运用在堡林爵酒庄大少数的黑皮诺酒中，用以削减更多的浓郁特色。

黑皮诺尚有另一串字符：一款干红葡萄酒。堡林爵暗芳丘香槟（ La Cote Aux Enfants）每一每一被命名为桃红香槟，可是在一些特意的年份里，搜罗2009年以及2011年，数千升的干红葡萄酒在堡林爵酒庄的酒桶中变患上斯文迷人。

六、气焰转变

19世纪末期，在香槟园蒙受葡萄根瘤蚜的辚轹之后，当地的景不雅爆发了清晰的变更。传统的葡萄种植法，葡萄树三五成群的天气被如今的一排排井然有序的展览场替换。这一变更的主要原因是，法国的原始葡萄树种被移植入虱抗性美国根茎中。

七、一生治疗

20世纪60年月，当她在酒庄葡萄园的围墙下发现了一株家养葡萄藤时，莉莉打了一场豪赌。作为试验，莉莉规画剪下家养葡萄藤的枝条，把它嫁接在他们原始的葡萄藤上。此外，她抉择了传统的地面压条技术：老葡萄藤是笔直的，初冬时又被移植回地面，树枝上仅发了三支芽。“Vieilles Vignes”这一称谓并非反映葡萄藤的年纪，而是葡萄藤的种植措施，不外这种措施如今已经失传了。

据德斯戈特说，这项试验乐成了，葡萄根瘤蚜从未潜入葡萄园基地，围墙克制了疾病的侵入。可是，克日克洛熙葡萄园（Croix Rouge）的葡萄藤却去世于这种疾病，于是圣•雅克（Clos Saint Jacques）以及特雷斯（Clos des Chaudes Terres）成为全部香槟区仅存的传统葡萄园。在特殊年份里，如2004年及2002年，法国老藤特酿葡萄酒便是由这些嫁接的葡萄藤上的葡萄酿造的。

尽管，这样的珍贵是要支出价钱的。葡萄酒建议家（The Wine Advocate）表明，这种价钱象征着“对于大少数人来说，一生一次的治疗！”

八、邦德的分割

1956年，堡林爵香槟经由伊恩•弗莱明的第4部特工小说《永世的钻石》初次与詹姆斯•邦德（James Bond ）爆发了分割。基于兴趣，伊丽莎白女王送了蒂芙尼蓝盒（Tiffany Case）去她自己在船板上的小屋。可是，影迷们不患上不不断等到1973年，当007在《生去世关键》里喝着堡林爵香槟。

据堡林爵的CEO杰罗姆•菲力鹏（Jerome Philippon）说，邦德之以是以及堡林爵无关，是由于他以为堡林爵香槟是“最英国化的香槟”。此外尚有一种批注是，在20世纪70年月，堡林爵的下任主席基督教徒比佐特（Bizot），与邦德的制片人艾伯特•布洛克利（Albert Broccoli）成为了好同伙。为聊表友好，布洛克利抉择堡林爵作为他好汉最爱的香槟。

九、沉闷的博物馆

中年桶、小型以及大型（中型），是堡林爵香槟酿造历程中的紧张组成部份。年份特酿香槟（Grande Annee Rose, Vieilles Vignes Francaise）作为大部份的特酿香槟，是在桶中熟化的（与无酿造年份的比力）。该酒庄具备逾越3,000个橡木桶，且每一个木桶的平均年纪为50年。

为了呵护它们，堡林爵具备五个特殊的酒桶洗涤及蒸煮机，并应聘一位全职的修桶匠丹尼斯•圣•阿罗曼。他的使命室充斥了罕有的旧工具——让人想起一个天天能用到的工具博物馆。这里的每一个木桶上都贴有条形码，且链接到合计机文件上，记实搜罗了每一个酒桶的历史，搜罗它们是何时何地初次售卖、装过哪些规范的葡萄酒、经由多少一再培修等等。

同时，圣•阿罗曼的使命室也贴有片子《007》的张扬海报。

十、专家评语

（点击图片即可旁不雅）

堡林爵香槟被誉为如名人般的香槟：斯文、含蓄、欠缺、调以及，带有一个重大的主干。爱德华斯信托，堡林爵特酿是“一如既往的好”。他对于温热难分的酒变患上更有激情，特意是堡林爵R.D.极干香槟（Champagne Bollinger R.D. Extra Brut, Champagne, France）：“2000年的大瓶装香槟是使人愉悦的，1976年则是卓越的。”一款大瓶的2000年香槟在《酒窖追踪》上被标出了1,400美元的高价，可是不知年份的特酿在内华达州的平均售价才60美元。

尽管全天下蒙受金融惊险，堡林爵的CEO菲力鹏展现酒庄的销售关键并未蒙受重创，“不是分心让人听起来高傲，而是在以前多少年间，堡林爵香槟的销售不断都很棒。在2009年、2011年以及2012年，都突破了咱们的销售记实。2013年第一季度的服从也是同样，因此咱们才说，到当初为止，不断都是这么好。”

菲力鹏信托，坚持真正的传统是共度难关的关键地址——这点让U.K.importer Mentzendorff的总司理安德鲁•霍斯（Andrew Hawes）颇为拥护。“市场的再次临时上涨为堡林爵香槟的品质把关提供了一次绝佳的机缘。当初，咱们正在享受强势削减的市场仍在不断上涨的感应。”

英国进口商业公司填补说，堡林爵的高端葡萄酒，好比R•D•系列以及老藤系列，受市场的影响不断最小，“概况是由于他们统筹了特酿香槟以及洽的葡萄酒市场。”

逾越大东洋，特拉托葡萄酒国内部纽约区司理保罗•兰伯特（Paul Lambert）为咱们陈说了一段小故事：“人们意见到这些葡萄酒是极为罕有的，由于它们的价钱具备相助力，破费者违心支出更高的价钱来置办它们。”

(源头：Wine-Searcher，作者：Caroline Henry ，原文链接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/09/10-things-every-wine-lover-should-know-about-bollinger)