制茶巨匠系列：向破费者提供优异茶

人物简介：

  宋勋，制茶48岁，巨匠名山正直茶叶有限公司司理。系列向破低级评茶级，提供低级制茶师。优异

  他乡在名山区马岭镇的制茶他，在茶园里长大，巨匠10多岁就学习制茶。系列向破1990年，提供在四川省名山茶树良种繁育场使命。优异1996年到名山正直茶叶有限公司下班至今。制茶

  往年年初，巨匠宋勋被评为雅安市“制茶巨匠”。系列向破

  他，提供生于茶乡，优异长于茶乡，使命也与茶无关。

  他从小在茶地里长大，高中结业后，就应聘到名山茶树良种繁育场使命，经由6年的学习，积攒了丰硕的制茶履历。1996年，名山正直茶叶有限公司（如下简称“正直”）在名山停办公司时，他被公司向导看中，在该公司不断处置开破费技术方面的使命。

  “与茶打交道20多年了！”8月10日，在宋勋的办公室内，他向记者陈说了他与茶20余年的缘分。

宋勋为西崽沏茶

打好根基

六年在茶良场学技术

  宋勋的办公室摆放着正直的种种产物，会客厅内有特意的功夫茶具。

  “在来正直以前，我在茶良场使命。”宋勋熟练地开始为西崽沏茶，“我是在茶地里长大的！”

  宋勋的他乡在名山区马岭镇山娇村落7组。不断以来，位于总岗山山脉的马岭镇就有茶园，早在他在上中学时，他家里就承包了马岭镇的一个茶场。

  小时候，宋勋像如今的良多茶乡小同伙同样，一到周末，就到茶场去采茶，到茶场的破费车间去看父亲手工制茶。

  “先是好奇，其后感运专神思，就随着父亲学会了制作手工茶。”宋勋说，其后没想到他就以制茶为职业了。

  宋勋高中结业时，正是名山鼎力睁开茶叶的时候，偏偏碰驰名山茶树良种繁育场（简称茶良场）招收工人。

  由于有制茶履历，宋勋被茶良场优先落选。

  1990年3月1日，宋勋满怀向往地返回茶良场使命，从茶树的哺育、种植到破费加工，他妨碍了零星地学习。

  田间地头，破费车间，年迈的宋勋充斥了劲头。“前三年是学徒，后三年便是技术主干了。”

  “当时，我除了茶树的哺育以及种植外，还要制茶。”当时，他们主要制作“青毛茶”。

  青毛茶，多以一芽二叶或者一芽三叶及划一嫩度的对于夹叶、单片叶为采制质料。制作出的茶，形态条索粗壮肥硕，白毫展现，光华深绿油润，香味浓醇，富裕收敛性，耐冲泡，汤色黄绿璀璨，叶底肥厚。

  宋勋制作出的青毛茶每一每一患上到老徒弟们的贬责，破费者也喜爱，市场上也卖患上好。

  “父亲见告我，制茶要松散，不能有一点纰漏。”宋勋说，那时他就感应让数万个茶粒经由“三炒三揉”，原本便是一件很值患上去体味的历程。

  松散的态度，让他的制茶本领也越来越成熟。此时，一公司向导的目力开始留意他，也开启了他人生的一个转折。

闻一知十

20余年分心制作乌龙茶

  “请品味，这是咱们公司制作的乌龙茶。”宋勋给西崽倒茶后说，他是最先到正直下班的名山当地人之一。

  从1996到正直下班后，他就不断处置着该公司乌龙茶破费技术使命，见证着正直在名山的睁开历程。

  1996年，正直总体豫备在名山投资建厂，并在茶良场处租了一块地，试种乌龙茶。在那边，正直的负责人以及一些员工都与宋勋清晰，也看到了“小伙子不光急躁肯干，而且技术也不错”，于是正直向宋勋抛出了橄榄枝。

  经由深图远虑后，年迈的宋勋抉择去试试。

  “乌龙茶是功夫茶，它的制作，与绿茶比照，挨次更重大。”宋勋说，“单就做好茶的造型方面，就要10多个小时”。

  第一次打仗乌龙茶，制作乌龙茶，所有都要重新开始。有确定茶叶制作履历的宋勋，在车间里学了不久后，就把握了乌龙茶的破费技术方式。

  在正直使命三年后，宋勋凭仗着自己的技术能耐，成为公司茶叶破费技术的负责人。

  “乌龙茶需要用一芽三叶的鲜叶制作，在制作时需要良多工序，每一个节点都要操作好，前期能耐更欠缺。”宋勋说，在制作乌龙茶时，让他清晰了一总体肇道理，“处事要松散，能耐保障不侵蚀”。20余年来，宋勋都坚持着松散的理念。

  如今，宋勋在公司除了负责技术外，还负责茶叶的研发以及销售使命。

  多年来，宋勋不断地与当地茶农、茶商以及台湾茶商打交道，积攒了良多茶叶知识、制茶履历以及销售理念。

  在正直的20余年光阴里，由他主持研发的新产物，还患上到省内最具中间特色的金奖。

  作为茶乡人，多年来，宋勋在分心制作乌龙茶时，也不断关注着雅茶的睁开，他以为正直一些做法是可能参考借鉴的。 宋勋以为，像乌龙茶同样，从种植、破费、加工都有严厉尺度，是泛滥茶企公司理当学习的。

  “雅安的茶叶品质好，有自己的特色。”多年来，宋勋发现，名山的良多作坊茶厂都以老本为茶叶定价，不展现茶叶的附加值。他建议茶叶作坊“不要将好工具平沽，要做出特色。”2010年，宋勋到福建审核铁不雅音后就思考，蒙顶黄芽以及蒙顶甘露为甚么不断不如铁不雅音驰名？

  “蒙顶黄芽、蒙顶甘露都是蒙顶山茶的走光，残缺可能将此财富做患上更大，让产物附加值更高。”宋勋以为，要让破费者清晰雅安茶的特色，让破费者在雅安买到最适宜自己喝的茶。

  2017年，蒙顶山茶已经成为“中国十大茶叶地域专用品牌”。宋勋以为， 雅安茶有平川茶、矮山茶、平川茶，每一个地域的茶特色以及口感都有差距，他以为可能将这些妨碍分类打造，制作出属于“蒙顶山茶”系列品牌。

  雅安日报/北纬网记者 黄伟