奢华的洋范儿姿态：开瓶玻尔科夫香槟

摘要： 有一款香槟，奢华进入市场仅有10年光阴。范儿但就在这10年间，姿态它成为了全天下最高尚、开瓶科最珍稀的香槟香槟之一。本文介绍的奢华即是这款怪异的珍贵起泡酒。 ABSTRACT： This 范儿article is an introduction to Champagne Boerl & Kroff.

驰名的业内媒体葡萄酒搜查（Wine-Searcher）展现，在所有非限量版香槟中，姿态价钱最贵的开瓶科既不是香槟中的劳斯莱斯——库克（Krug），也不是香槟卡住香槟历史腰线的唐·培里侬（Dom Perignon），而是奢华一款历史仅约20年的小农香槟——玻尔科夫干型香槟（Boerl & Kroff Brut, Champagne, France）。该酒在该份数据资料中的范儿全天下单瓶平均价钱为国夷易近币18,856元。

图片源头：Boerl & Kroff

香槟早已经是家喻户晓的浪漫饮品，破费资源也主要会集在巨匠熟知的开瓶科大型酒商手中。那末，香槟这款在国内驰名度无奈立室其价钱位置的玻尔科夫香槟事实是甚么来头呢？

　　1. 德拉皮尔（Drappier）家族的私人特酿香槟，戴高乐将军的“桌上槟”

　　良多人都清晰，德拉皮尔家族是香槟富翁。2016年1月，德拉皮尔香槟酒庄（Champagne Drappier）更成为了天下上第一家碳排放量为零的酒庄。

　　可是，人们很少清晰的是，德拉皮尔家族在香槟产区南部的奥布谷（Aube Valley）具备3块面积缺少1公顷的南向葡萄园，现任庄主米歇尔·德拉皮尔（Michel Drappier）的父亲——老庄主安德尔·德拉皮尔（Andre Drappier）在60年月时曾经用这片葡萄园的果实酿制私人特酿（Cuvee）香槟，而当时的法国元首戴高乐将军（Charles de Gaulle）就罕用这些香槟招待宾朋。

　　2. 两个年迈人，紧张但一点儿也不难题的抉择

　　1994年的一天，24岁的小伙子帕特里克·萨巴特（Patrick Sabate）作为德拉皮尔家族软木塞提供系统的一员，受邀与同伙斯蒂芬·西斯（Stephane Sese）并吞德拉皮尔香槟酒庄赴宴，以期结识更多的香槟庄主，扩展木塞销售营业。

宴会临近序幕，帕特里克以及斯蒂芬猛然从米歇尔的口中患上悉该家族居然尚有一片如斯传奇却仍未短缺运用的葡萄园。他们当时便感应，这是从天而降的机缘以及挑战，而米歇尔也悭吝地将这片葡萄园的经营使命交给了二人，并应承由德拉皮尔香槟酒庄负责酿酒。

　　3. 初尝基酒，便知其必超常绝俗

　　彼时，帕特里克以及斯蒂芬仅以酿制私人特酿为目的，颇为自动地与米歇尔相同，并从那边取患上至多的资源反对于。可是，当米歇尔品味到1995年份的基酒后，赶快抉择将这些酒包装成2,500瓶大瓶装（Magnum）及大批更大容量装，并规画将这些酒窖藏12年。对于米歇尔如斯猛然的抉择，帕特里克以及斯蒂芬致使有些吓到了。

　　4. “假如不够出众，那就不是玻尔科夫。”

　　由于香槟地域天气冰凉，那边的葡萄每一每一面临不够成熟的劫持。因此，玻尔科夫香槟（Champagne Boerl & Kroff）的产量也无奈坚持晃动。1999以及2001这两个年份的收获品质欠佳，三人抉择坚持酿制，“假如不够出众，那就不是玻尔科夫。”

　　5. 十年前的2007年，玻尔科夫香槟才正式面世

　　玻尔科夫香槟的首个上市年份1996最终于2007年宣告。从那时起，人们可能在市场上看到的玻尔科夫香槟就极其少见，人们可能听闻到的搜罗1995以及1998两个年份的大罐装、丰硕浓郁的2007年份放血法桃红香槟以及酒庄5瓶套装。

由于产量极为浓密，很少有人品味到玻尔科夫的所有年份香槟。理查德·朱林（Richard Juhlin）是全天下最优异的香槟专家之一，直到2009年才第一次风闻这款酒。当时，他原本以为这也是一款市场化的产物。没想到，与米歇尔聊当时，他才清晰这是一款何等与众差距而且颇为严正的香槟。

　　理查德·朱林曾经一口吻品味了9款该香槟，并评估道，“必需招供，这些酒的品质以及善焰颇为不俗，使人感应惊惶，印象深入。酒庄的酿制水平颇为了患上，而且颇为配合。任何有支出能耐的葡萄酒喜爱者今生都至少要品味一次。”（编译/Salem）