清晰意大利葡萄酒，从皮埃蒙特开始

摘要： 巴罗洛、清晰巴巴莱斯科、利葡阿斯蒂小甜水……这些信托巨匠都听过，萄酒特开那你清晰它们的从皮滥觞地——皮埃蒙特产区吗？ ABSTRACT： Barolo, Barbaresco, Asti sweet wine... I believe everyone has heard of these names, then do you know their birthplace--the Piedmont wine region ?

提及意大利葡萄酒，清晰良多人脑中都市自动呈现出“巴罗洛（Barolo）”、利葡“巴巴莱斯科（Barbaresco）”、萄酒特开“阿斯蒂（Asti）”等耳熟能详的从皮词，而它们都来自意大利最驰名的埃蒙两大产区之一——皮埃蒙特（Piedmont）产区。

一、清晰称霸皮埃蒙特确当地葡萄种类

皮埃蒙特产区破费的利葡葡萄酒简直都由繁多种类酿造而成，且根基上都是萄酒特开外乡种类，酿出的从皮葡萄酒能短缺揭示出当地的风土特色，因此有着“意大利的埃蒙勃艮第（Burgundy）”之称。

产区内的特色红葡萄种类主要搜罗内比奥罗（Nebbiolo）、巴贝拉（Barbera）以及多姿桃（Dolcetto），白葡萄种类则次若是白莫斯卡托（Moscato Bianco）以及柯蒂斯（Cortese）。

内比奥罗是皮埃蒙特产区最为驰名确当地红葡萄种类，被誉为“意大利的黑皮诺（Pinot Noir）”。它的名字含有“雾（Nebbia）”之意，这是由于皮埃蒙特的葡萄园每一到采摘季节常会雾气环抱，加之挨近成熟时内比奥罗葡萄表皮会组成一层相似薄雾的白霜，它也因此被称为“雾葡萄”。由其酿出的葡萄酒个别酒液颜色较浅，分收回红玫瑰、紫罗兰以及酸樱桃的香气，具备高酸、高单宁以及高酒精度的特色，极具陈年后劲。

巴贝拉是皮埃蒙特产区种植面积最广的葡萄种类，产区内有一半以上的红葡萄酒都是用它酿造而成。巴贝拉的酸度突出，单宁较低，酿出的葡萄酒个别带有酸樱桃、草莓、薰衣草以及橡木桶陈年带来的香料风韵。

多姿桃这一葡萄种类简直只成长于皮埃蒙特产区，是一个早熟、低酸、高单宁的红葡萄种类，由它酿出的葡萄酒个别散发着蓝莓、黑醋栗以及紫罗兰的香气。

白莫斯卡托是皮埃蒙特最具代表性的白葡萄种类，它也被称作小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains），是麝香（Muscat）葡萄家族中最怪异、最优异的一个种类。它可能酿成干、半干、甜型或者是起泡酒等多种气焰的酒款，这些酒个别具备浓郁的花香以及葡萄气息。

柯蒂斯同样是皮埃蒙特很受招待确当地白葡萄种类，用它酿出的葡萄酒个别酸度很高，带有柠檬、柑橘以及矿物资的怪异气息，最驰名的代表便是皮埃蒙特产区下的子产区加维（Gavi）斲丧的柯蒂斯干白葡萄酒。

二、熠熠生辉的子产区

皮埃蒙特是意大利具备至多法定产区的大产区，搜罗17个DOCG优异法定产区以及42个DOC法定产区。

1. “国王”与“王后”——巴罗洛与巴巴莱斯科

巴罗洛与巴巴莱斯科既是产区名，又指用内比奥罗酿造的最卓越的两类酒，它们是皮埃蒙特产区最夺目的两颗明珠。咱们无奈抽象地判断巴罗洛与巴巴莱斯科孰优孰劣，它们同位于皮埃蒙特，都属于DOCG优异法定产区，接管相同的葡萄种类酿酒，在地形以及土壤上都颇为相似，只是葡萄酒的气焰略有差距，假如说巴罗洛是单薄有力的“国王”，厚重的酒体以及短缺的单宁使它需经由光阴的打磨能耐展现魅力，那末巴巴莱斯科则是斯文暖以及的“王后”，虽也能接受光阴的魔难，却显患上愈加欺人太甚。

2. “小甜水”阿斯蒂

阿斯蒂位于皮埃蒙特产区南部，产区内最负盛名的莫过于运用白莫斯卡托酿造而成的莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）甜型微起泡酒（Frizzante）了，这种酒个别带有清新的花香以及苦涩的葡萄果实香气，酒体轻捷，酒精度不逾越6.5%，被广漠酒友亲密地称为“小甜水”。这种重大易饮的起泡酒艰深都应在年迈时饮用，它们不会因陈年而睁开出更多重大的风韵。（文/Lilas）

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