家喻户晓，香槟是香槟贺喜节日、陪衬空气的怪道多佳品。香槟丰硕的异知气泡、淡淡的香槟果糖甜味以及沉闷的酸度无不让人感应清新。大少数人都很喜爱香槟，怪道多可是异知知道香槟是若何酿造的人却未多少。若何就香槟这个下场跟同伙娓娓而谈呢？下面，香槟小编就为巨匠摆列了一些对于香槟你确定要知道的怪道多事实，以便你更好地清晰香槟这一传奇的异知饮品。

首先要指出的是，惟独法国西南部香槟产区（Champagne）斲丧的怪道多起泡酒能耐叫做香槟。你概况喝过此外的异知滋滋冒泡的葡萄酒，不外那可能是西班牙的卡瓦（Cava），亦或者是意大利的普洛塞克（Prosecco），概况便是艰深的起泡酒。记住一点，惟独不是香槟产区斲丧的起泡酒就不能叫做香槟。

唐·培里侬（Dom Perignon）是重大的酿造香槟的第一人。

唐·培里侬是一位神父，是试验改善酿造措施使香槟趋于欠缺的第一人。他自动于谋求后退酒中二氧化碳含量的措施，并乐成地经由配合的装瓶措施告竣为了这一目的。他立异的酿酒技术至今仍被广为运用。

香槟中的二氧化碳来自第二次发酵

酿造香槟要经由两次发酵。在第一次发酵实现后，酿酒师会在瓶中退出糖以及酵母，在瓶中妨碍第二次发酵。瓶中发酵的历程要不断一年半的光阴，这临时期所发生的二氧化碳会溶入酒中。

香槟曾经被称为“妖怪之酒”

这是由于以前的香槟酿造技术还不够美满，当时装香槟的瓶子很简略猛然爆炸。19世纪的一位葡萄酒商已经在书信中写道：“我知道有一家酒窖，那边的三个工人均因香槟爆炸毁掉了一只眼睛。”

香槟的软木塞是由木屑分解的

这听起来有点让香槟掉价，不外却是事实。

少数香槟是由红葡萄酿造的

是的，酿造香槟的红葡萄种类是黑皮诺（Pinot Noir）以及莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），白葡萄种类是霞多丽（Chardonnay）。

罗斯柴尔德香槟

年份香槟个别比非年份香槟贵

市面上罕有的香槟规范黑白年份（Multivintage以及NV）香槟，也便是说这些香槟是由差距年份采摘的葡萄混酿的。年份香槟惟独在年份颇为宜，所采摘的葡萄可能短缺反映葡萄园风土，且确保酿制的香槟抵达酒庄香槟品质的时候才会推出。年份香槟的酿造熟成光阴更久，因此价钱更高。

对于香槟，临时半会儿根基说不完，不外下面提到的这些内容已经饶富你在同伙眼前摆阔业余了。（编译/Derek）