一方水土养一方人，葡萄酒的提及土壤天下亦是如斯。风土对于葡萄酒的到产品质以及善焰有着抉择性的熏染，而在风土的提及土壤各项组成因素中，土壤又饰演着颇为紧张的到产脚色。天下各地可能种植葡萄藤的提及土壤土壤五光十色，有些土壤在各大葡萄酒产区到处可见，到产而有些土壤却成为了某个产区的提及土壤风土特色。

香槟（Champagne）：白垩土（Chalk）

白垩土是到产香槟产区的一种特色土壤，主要扩散在白丘（Cote des Blancs）、提及土壤塞扎纳丘（Cote de Sezanne）以及兰斯山（Montagne de Reims）子产区。到产

香槟的白垩土（图片源头：www.champagne-henriot.com）

白垩土富含陆地微生归天石，透气性好，质地松散，是一种不错的储水介质，其每一立方米可贮存300-400升的水，以是纵然是在颇为干旱的夏日，也能为葡萄藤提供晃动的水份。雨水过多时，白垩土又能将过剩的水份倾轧。此外，它还能在白昼罗致太阳光的热量，并在破晓将其释放进去，可增长果实成熟。

夏布利（Chablis）：启莫里阶土（Ki妹妹eridgian）

勃艮第最北真个夏布利产区以斲丧顶级霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒而驰名于世，这在很大水平上要归功于夏布利葡萄园内配合而又典型的启莫里阶土。

夏布利的启莫里阶土（图片源头：www.chablis-wines.com）

启莫里阶土由泥灰土以及石灰岩组成，土壤中富含陆地生归天石。实际上，在距今约1.5亿年前的上侏罗纪时期，夏布利地址的地域并非陆地，而是一片汪洋大海，有大批的陆地生物栖身于此。在陆地因地壳行动而演化成陆地后，这些陆地生物的遗体就酿成为了化石，混合在这里的土壤中，组成为了如今配合的启莫里阶土。这种土壤能给予酒液纯挚清新的口感以及美不雅的矿物资气息，造诣了如今为人歌颂的夏布利葡萄酒。

除了夏布利产区，法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）东部以及香槟产区的南部地域也含有启莫里阶土。

库纳瓦拉（Coonawarra）：红土（Terra Rossa）

库纳瓦拉是澳大利亚南澳州（South Australia）享负盛名的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）产区，在酒界以“桉树叶”以及“红土”这两个关键词而为人熟知。

库纳瓦拉的红土（图片源头：coonawarra.org）

富含桉树叶风韵是库纳瓦拉葡萄酒的迷人之处，而红土则是库纳瓦拉产区风土不可或者缺的一部份。红土是一类由石灰岩经由数千年风化而成的粘土，因富含氧化铁元素而呈红色。这种土壤表层易碎，排水性极佳，颇为适宜葡萄藤向下扎根，罗致营养。同时，红土之下的石灰岩层因受到果真水的浸润，具备优异的持水功能，可能给以葡萄藤妨碍必需的水份。

普里奥拉托（Priorat）：红板岩（Llicorella）

西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）的普里奥拉托产区是除了里奥哈（Rioja）之外的另一DOCa级产区，以种植歌海娜（Grenache）以及尤物酿（Carignan）为主。这两种葡萄都属于晚熟种类，需要有短缺的光照来增长成熟，而普里奥拉托配合的红板岩便为它们提供了适宜的妨碍条件。这种土壤主要由板岩、云母以及石英组成，不光可能反射光照，传递热量，使葡萄患上以短缺红熟，还能在葡萄妨碍季贮存短缺的水份。

普里奥拉托的红板岩（图片源头：www.masdoix.com）

摩泽尔（Mosel）：板岩（Slate）

德国摩泽尔产区以斲丧优异的雷司令（Riesling）葡萄酒见长，其葡萄园里的土壤大多为蓝色板岩以及红色板岩。这两种土壤都较为贫瘠，具备精采的排水性，在湿润的妨碍季能防止葡萄根系因积水而侵蚀。同时，它们的储热性也颇为优异，纵然是在凉爽的年份，也能辅助葡萄藤顺遂成熟。此外，板岩土壤中富含酵母与细菌等微生物，产自这种土壤的雷司令葡萄酒每一每一带有配合的矿物资风韵。

摩泽尔的板岩（图片源头：www.vdp.de）

蓝色板岩与红色板岩对于葡萄酒气焰的影响有着细微的差距：蓝色板岩孕育的葡萄酒搜罗更多的花香；富含铁的红色板岩含有更多的粘土，孕育的葡萄酒也具备加倍丰满浓郁的口感。（文/Iris）