南非2015年份葡萄采收陈说

摘要： 干旱、南非年份燥热的葡萄妨碍季节使患上南非往年的葡萄延迟成熟，因此破费商们必需延迟采收葡萄。采收陈说对于南非来说，南非年份2015年是葡萄一个异化了苦涩与苦涩的年份，侥幸的采收陈说是其中并不乏使人惊喜的好新闻。 ABSTRACT： Short and sweet sums up South Africa's vintage,南非年份 but it wasn't without drama.

“就像一只正在被黄金眼镜蛇追赶的老鼠同样，”飞羽酒庄（Fledge）的葡萄莱昂·柯尔兹（Leon Coetzee）这样形貌正在忙于采摘葡萄的酒农以及破费商。“往年的采收陈说采收季节来患上极早。夏日的南非年份降雨量低于平均水平，春天雨水缺少，葡萄热量短缺，采收陈说无意偶尔泛起一波热潮，南非年份这些，葡萄都使患上你需要比艰深破费更多的采收陈说光阴来照料葡萄藤，愈加深入地清晰葡萄藤，这样才不会被意外情景吓到。”柯尔兹简陋地介绍了其酒庄位于开普周围的18个葡萄园的情景。

在往年，“速率”是破费商们采摘葡萄的关键。部份中间的采收光阴延迟了一个星期致使一个月。干旱而且延早退来的妨碍季节，再加之多少波热潮的侵略（往年南非泛起近百年以来最热的天气），都导致2015年景为南非葡萄采收最先的年份之一。

图片源头：www.simonsig.co.za

对于南非酿酒师来说，往年的圣诞节假期显患上很短，由于一月份开始没多少天之后，他们就要开始快捷采摘葡萄。采摘葡萄并把葡萄运送到酒厂里妨碍发酵成为一月份的紧张行动。对于那些可能一下子把所有葡萄采收回来的破费商来说，2015年将成为历史上最佳的年份之一。

“咱们看到，往年的葡萄很瘦弱，风韵浓郁，产量偏低，”宝斯曼家族酒庄（Bosman Family Vineyards）的科莱拉·弗里（Corlea Fourie）说，其酒庄的葡萄园位于威灵顿（Wellington）以及沃克湾（Walker Bay）。“白葡萄种类的皮搜罗更多的多酚物资……红葡萄种类单宁紧致，果味短缺、美不雅，pH值低，做作酸度高。想到往年咱们可能破费出陈年后劲不错的葡萄酒，我就感应很欢喜。”

不外，2015年份并非惟独阳光不阴影。三月初，一场森林大火侵袭历史怪异产区康斯坦提亚（Constantia），临近良多葡萄园都受到了影响，近5000公顷葡萄园被破损，数百名消防员花了5天光阴才扑灭大火。良多破费商的葡萄园都被烤焦，在最坏的情景之下，有些葡萄园被残缺销毁。可怜中的万幸是，由于往年的采收季节来患上比力早，良多葡萄园的果实已经采摘竣事。接下来的多少个月约莫可能看出那些被烤焦的葡萄藤是否可能复原去世气愿望，并预料下一个年份的情景。

除了这场大火之外，南非2015年份的葡萄采收季简直可能说是欠缺的。凭证南非葡萄酒业信息与零星（South African Wine Industry Information and Systems）的最新估量，南非往年的葡萄收获总量为150万吨摆布，比2014年的收获削减1%-2%。（编译/碧云天）

 

(责任编辑：热点)