若何品鉴一杯葡萄酒？艰深葡萄酒喜爱者都能回覆这个下场：先“望”，后“闻”，葡萄再“品”。酒V酒品鉴有距可是何差假如葡萄酒经由蒸馏，制成烈酒之后，葡萄又理当若何品鉴呢？假如你有幸能喝到一杯人头马路易十三（Remy Martin’s Louis 酒V酒品鉴有距VIII），你知道奈何样品味它吗？谜底仍是何差：先“望”，后“闻”，葡萄再“品”。酒V酒品鉴有距可是何差，在“望、葡萄闻、酒V酒品鉴有距品”中，何差其方式与葡萄酒会有所差距。

一：望

　　不论是品鉴葡萄酒仍是烈酒，第一步都是“望”。首先，咱们需要豫备一个品羽觞。艰深品鉴葡萄酒运用的品羽觞是国内尺度化机关（ISO）拟订的品羽觞。这种品羽觞泛起出郁金香的形态，有利于群集香气。而烈酒品鉴也有其特意运用的羽觞，其形态与葡萄酒品羽觞相似，只是比葡萄酒品羽觞略小。因此，假如着实找不到烈酒品鉴杯，也可能运用国内尺度化机关拟订的品羽觞。

品鉴葡萄酒时，需要往杯中倒入50毫升葡萄酒，而烈酒惟独要倒入25毫升。而后，与品鉴葡萄酒时相同，咱们需要审核烈酒的廓清度、酒的颜色以及一些其余特色，如“酒腿”。

　　二：闻

　　在闻的历程中，葡萄酒与烈酒则有所差距。在闻一杯葡萄酒的时候，你需要偏远晃动羽觞，让葡萄酒中的香气短缺分收回来。而在闻烈酒以前，你首先需要退出25毫升的常温纯挚水，以防止酒精的浓渡过高，使咱们的鼻腔脱水而患上到嗅觉。此外，退出纯挚水有利于释放烈酒的馥郁，不需要特意摇晃羽觞，咱们就能闻到烈酒的香气。需要留意的是，在品鉴多款烈酒的时候，咱们需要留意每一款烈酒所加纯挚水的量必需相同，以保障咱们能做出公平的比力。

　　与葡萄酒的香气差距，烈酒很少有别致瓜果的馥郁，更多的是在陈年的历程中橡木桶爆发反映带来的馥郁概况削减的焦糖所带来的香味。

　　三：品

　　退出纯挚水对于品味烈酒也是百利而无一害，若是不加，浓郁的酒精会麻木咱们的味蕾，飞腾咱们的感官体验。品味烈酒时，咱们可能先饮用一小口，让酒在口腔中搅动数秒钟，而后吐出或者咽下。此时，残余在咱们口中的酒，会随口腔中的热度而挥发，使咱们的感官体验抵达极致，让咱们能逐渐品味出一款烈酒的风韵。除了此之外，与葡萄酒相同，咱们还需要感触一款烈酒的酒体、口感、酒精度以及回味。

　　尽管葡萄酒与烈酒的品鉴方式有稍许差距，可是咱们品鉴一款酒的“最终”目的却不会修正——这款酒是否能展现出该地域的风土特色，是否具备代表性。（文/Xavier）