饮酒前要做哪些豫备？

摘要： 喝葡萄酒若何喝出业余范儿？从侍酒温度到羽觞抉择再到开瓶、饮酒豫备醒酒这些方面都要关注。饮酒豫备 ABSTRACT： How to taste wine like an expert?饮酒豫备 Follow our tips from choosing the optimal temperature to decanting.

年尾亲友好友聚餐，饭局上总少不了酒悲不雅。饮酒豫备要想让葡萄酒抵达最佳的饮酒豫备饮用形态，饮酒前需要做好哪些豫备？本文将教给巨匠一些侍酒小贴士，饮酒豫备让你饮酒更显业余范儿。饮酒豫备

一、饮酒豫备饮用温度很考究

1. 红葡萄酒

喝红葡萄酒时，饮酒豫备侍酒温渡过低会平淡乏味，饮酒豫备过高又会口感败坏。饮酒豫备艰深来说，饮酒豫备酒体中等至丰满的饮酒豫备红葡萄酒如波尔多（Bordeaux）红葡萄酒、巴罗洛（Barolo）适宜在15-18℃下饮用，饮酒豫备而像博若莱（Beaujolais）这样酒体轻捷的饮酒豫备红葡萄酒饮用温度则稍低一些——细小冰镇至13℃。

2. 白葡萄酒

白葡萄酒的侍酒温度比红葡萄酒要低一些。酒体中等至丰满的白葡萄酒如勃艮第（Burgundy）白葡萄酒需要细小冰镇至10-13℃，而像新西兰长相思（Sauvignon Blanc）以及意大利灰皮诺（Pinot Grigio）这样酒体较轻的白葡萄酒则需要冰镇至7-10℃饮用。

3. 起泡酒以及甜酒

像香槟（Champagne）、卡瓦（Cava）以及普洛赛克（Prosecco）等起泡酒需要较低的温度来保存酒中的气泡，坚持清新的口感，因此需要冰镇至6-10℃饮用。而甜酒的侍酒温度则理当坚持在6-8℃，由于温渡过高喝起来会发生腻感。

要将葡萄酒冰镇至适宜的温度，除了直接放进冰箱之外，还可能运用冰桶，冰桶需要装满四分之三桶冰块以及冰水，让酒瓶残缺浸没在冰水中。

二、差距酒选差距杯

1. 红葡萄酒

为了使空气与酒液的打仗面饶富大，让酒中的馥郁以及滋味更易分收回来，红葡萄酒最佳运用大尺寸、杯身较宽的羽觞来饮用。

2. 白葡萄酒

白葡萄酒适宜运用中等尺寸、杯身较小的羽觞饮用，这样可能将清新的瓜果特色群集起来，中转杯子顶部。

3. 起泡酒

细长的笛形羽觞合适用来饮用起泡酒，这样酒中的气泡没那末快消散，由于需要经由较持久能耐穿过酒液抵达顶部绽开。

三、开瓶有能耐

葡萄酒艰深运用螺旋盖或者橡木塞封瓶，螺旋盖的开瓶措施很重大，直接拧开就行，而橡木塞可能运用海马刀凭证如下措施掀开。

1. 行动酒

先用清洁的布擦净酒瓶上的灰尘，而后用海马刀的小刃沿瓶口下方切一圈，揭去瓶封。将海马刀的螺旋钻瞄准木塞中间的位置逐渐旋入，艰深在螺旋钻第二个旋弯没入木塞时即可停止旋转，留意不要穿透木塞，而后将海马刀卡口卡住瓶口一端，一手握住卡口及瓶口位置，一手提拉手柄将软木塞掏出。

2. 起泡酒

由于瓶内气压很大，起泡酒的软木塞很可能猛然猛烈地从瓶口喷出，伤及旁人，以是开启起泡酒时要万分留意。将起泡酒短缺冰镇后，先去掉金属箔，而后松开金属丝套的同时一只手的大拇指要牢牢按住软木塞，以防木塞因压力冲出。一手紧握木塞，一手握住酒瓶底部，将酒瓶歪斜30度摆布，坚持木塞不动，逐渐转折瓶底，逐渐将木塞旋出瓶口，直至听到气压释放时“嗤”的一声，方可残缺掏出木塞。

四、该不应醒酒？

事实上，并非所有的葡萄酒都需要醒酒的，醒酒是为了让葡萄酒以及空气短缺打仗，从而让风韵短缺发挥进去。酒体轻捷、果香详尽的白葡萄酒艰深不需要醒酒，由于醒酒会让它们损失原有的果香。但有一种情景，白葡萄酒个别要冰镇后饮用，无意冰镇光阴过长会导致葡萄酒香气灵通，这时借助醒酒器可能让其温度快捷提升，有利于香气的挥发。

对于有确定年份的红葡萄酒而言，醒酒不光可能去除了酒中的积淀，还能“叫醒”刚开瓶时灵通的香气；而对于年迈但陈年后劲佳的酒款来说，醒酒有助于葡萄酒睁开出更多的风韵，也可能让一些高酸、高单宁的酒款口感变患上愈加圆润、顺滑。（文/Christina）