我（指“杰西斯·罗宾逊”）钻研葡萄种类已经良久良久了（你理当可能从我的网站上看到良多对于葡萄种类的报道），致使于惟独等局外人揭示我了，葡萄我才意见到自己不断不回覆一个最根基的杰西下场：在我机关编撰的著述《牛津葡萄酒大辞典》（The Oxford Companion to Wine,OCW）列出的1,368种葡萄种类中，事实哪些是斯罗我最喜爱的种类？我感应哪些种类未来会睁开患上越来越普遍？

　　在列出那些我最喜爱的种类以前，我需要先清晰地申明一点，宾逊我残缺不倾轧任何一种驰名的最喜种类国内性葡萄种类。我信托国内性葡萄种类，葡萄如卡本内（Cabernets）、杰西霞多丽（Chardonnay）、斯罗梅洛（Merlot）、宾逊西拉（Syrah/Shiraz）、最喜种类雷司令（Riesling）以及长相思（Sauvignon Blanc）之以是葡萄可能在全天下都这么盛行，它们确定有着自己的短处——它们有能耐酿造出使人喜爱颇为的葡萄酒。

　　不外，尽管国内性葡萄种类总体的展现颇为优异，但有些时候咱们也不难发现市场上有些用国内性葡萄种类酿造进去的酒差强人意；可能也正由于这样，激发了人们对于种种外乡传统葡萄种类发生兴趣。要知道，一个种类的位置着实随时都有可能爆发修正，从台甫鼎鼎变患上远近驰名，概况偏偏相同。好比，灰皮诺（Pinot Gris/Grigio）是由不久前才开始由T'Gallant介绍给澳大利亚葡萄酒喜爱者的，如今这个种类却已经快捷成为一个主流种类。又好比，赛美蓉（Semillon）已经很罕有，多年来它不断是南非、波尔多以及澳大利亚部份产区种植最普遍的白葡萄种类，可是如今很迷惑的是，它已经变患上相对于不那末普遍了。

阿斯提可（图片源头：Julius Kuhn-Institut）

每一当有人让我列出多少种更值患上普遍种植的巨清晰葡萄种类时，我艰深会首先想到阿斯提可（Assyrtiko）。阿斯提可是当初为止，在详尽的爱琴海周围——圣托里尼岛（Santorini）种植最普遍的种类，尽管那边的天气相对于比力紧张，它却可能酿造出极具特色、清新迷人的葡萄酒。在圣托里尼岛，阿斯提可葡萄藤被哺育成低矮的圆篮型，酿制的葡萄酒散漫了柑橘以及矿物资的风韵，有些酒体颇为丰满。此外，阿斯提可葡萄酒的陈年后劲比大少数清新的干白葡萄酒都要优异。我已经品味过4年陈以及5年陈的阿斯提可葡萄酒，都颇为喜爱。

布布兰克（图片源头：Julius Kuhn-Institut）

我很晚才发现其着实法国的南部有一些颇为迷人的白葡萄种类。当我在1986年开始写作自己的第一本对于葡萄种类的书籍《葡萄树 葡萄以及葡萄酒》（Vines, Grapes & Wines）时，我对于法国南部的白葡萄种类还至关不看重；由于在那个时候，法国南部的白葡萄酒酿造技术还比力粗拙。于是我就过错地以为，那边的白葡萄种类也是同样的粗拙平淡。朗格多克（Languedoc）的怪异种类克莱雷（Clairette）便是被我过错评估的种类之一，当时我品味了数款真的颇为糟糕的朗格多克克莱雷白葡萄酒。不外，也是从那个时候，我开始意见到布布兰克（Bourboulenc）这个名字颇为宜听的种类可能酿造出真的颇为优异，颇为鲜美，带有详尽的花香的葡萄酒。在朗格多克靠远洋边的克拉克拉普（La Clape）洼地，布布兰克葡萄酒可能睁开出一种清晰的陆地气息。布布兰克是一种怪异的普罗旺斯葡萄（普罗旺斯是良多葡萄种类的摇篮，好比堤布宏 Tibouren），跟阿斯提可同样就算种植在紧张的地域，也可能抵达饶富的酸度，因此它理当可能传抵达此外葡萄酒产区，变患上更盛行起来。

格德约（图片源头：Julius Kuhn-Institut）

不外，我最喜爱的白葡萄种类理当是格德约（Godello），它是西班牙加利西亚（Galicia）产区的一个驰名种类，近些年来才患上到复原。格德约跟维欧尼（Viognier）同样，已经差点绝种，但最后仍是患上到了复原。经由把使人敬仰的Valdesil酒庄的怪异格德约葡萄剪枝妨碍重新种植，格德约这个种类才重获新生。拉斐尔•帕拉欧美（Rafael Palacios），即普里奥拉托（Priorat）产区的传奇庄主阿瓦罗•帕拉欧美（Alvaro Palacios）的弟弟，运用格德约这个种类酿造出一系列酒体紧实、陈年后劲佳、品质优异的瓦尔德奥拉斯（Valdeorras）干白葡萄酒，从而使患上格德约最终患上以重新登上历史舞台。格德约不光在瓦尔德奥拉斯产区开始盛行，也在河岸产区（Ribeiro）、萨克拉河岸产区（Ribeira Sacra）以及比埃尔索产区（Bierzo）患上到看重。最佳的格德约葡萄产自峻峭的花岗岩或者片岩山坡上。尽管我知道葡萄酒并不大可能会直接反映出其土壤特色，可是良多最优异的葡萄酒简直带有一些强烈的风韵，而我只能把这些风韵形貌为“矿物资味”。格德约葡萄酒比阿斯提可更沉闷、更顺滑，也比下海湾地域（Rias Baixas）颇为罕有的阿尔巴利诺（Albarino）要稍微粘稠一些。而且我招供，我简直已经奚落过阿尔巴利诺这个种类。

门西亚（图片源头：Julius Kuhn-Institut）

我还对于西班牙西部的一个红葡萄种类——门西亚（Mencia）颇为陷溺，这个种类在比埃尔索产区最罕有。用它酿进去的葡萄酒也反映了当地的土壤特色——片岩，特意是帕拉欧美家族所酿进去的顶级门西亚葡萄酒。门西亚葡萄酒带有迷人的馥郁，魅力十足，也因此当地人良多年来都确信它跟馥郁型葡萄种类品丽珠（Cabernet Franc）有着渊源。不外，门西亚跟品丽珠着实没无关连，它跟葡萄牙的种类珍拿（Jaen）却是统一个种类。在葡萄牙北部，格德约“Godello”又被称为“Gouveio”。

艾格尼科（图片源头：Julius Kuhn-Institut）

读到这里，你可能会感应我不断专一于口感清新迷人，酒体介于轻捷至中等之间的葡萄酒。不外，我着实也喜爱艾格尼科（Aglianico）。艾格尼科是一个晚熟种类，种植于意大利坎帕尼亚（Campania）、巴斯利卡塔（Basilicata）等南部地域。用它酿造进去的葡萄酒颇为浓稠，颇有妄想，酒体紧实，风韵重大，窖藏能耐很突出，由此可见，艾格尼科是一个颇为优异的红葡萄种类。艾格尼科葡萄酒的酒体颇为会集，不外单宁很详尽，丝毫不显患上粗拙，带有梅子以及柏油的香气。由于这个种类的发音挨近于“Hellenico”，也由于人们信托它是由希腊人带到意大利的，多少十年来，艾格尼科的源头地不断被以为是希腊。不外，至今为止，尚未发现艾格尼科跟希腊如今的葡萄种类有任何关连。艾格尼科致使比布布兰克还晚熟，只适宜种植在天气比力紧张的中间。尽管这样，我还黑白常愿望这个种类最终可能散漫到澳大利亚、美国加州致使是南非。

　　以上便是我愿望可能患上到进一步睁开的葡萄种类，我也信托它们具备成为盛行种类的潜能。除了以上这些种类，法国南部的果香型种类神索（Cinsault）、西西里岛东部埃特纳山（Mount Etna）的马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese，带有土壤以及樱桃的风韵）以及良多其余种类也都是未来值患上关注的葡萄种类。