11月10日上午，大赛第届大赛“李锦记” 杯第六届天下烹调本领大赛（上海赛区）暨08 迎上海世博烹调技术角逐颁奖会在上海良安旅馆举行。现场本次角逐共有近200位选手，报道本领16支代表队退出了热菜、天下停止面点、烹调冷拼、上海赛区食雕以及餐厅效率各名目的角逐角逐。本次大赛是美满上海餐饮界的一次大交流，迎世博会的大赛第届大赛一次大练兵。选手们展现了扎实的现场根基功以及较高的立异意见，短缺展现了上海烹调近些年的报道本领睁开水平。最后，天下停止上海虹桥迎宾馆等5支队伍夺患上总体金奖。烹调一批优异选手分说取患上单项金奖、上海赛区银奖以及铜奖。角逐他们中的姣姣者将代表上海赛区退出明年在北京举行的总决赛。
    上海烹调协会沈思明会长主持，他高度评估了角逐的下场，以为这是一次乐成的角逐，特意是坚持了公平、公平、果真的原则，为选手们搭建了一个发挥本领的精采舞台。孙应武裁判长比照赛妨碍了详细的点评。他指出，本次角逐是一次乐成的角逐，展现了多少个特色：（1）在秉持传统的根基上有所立异，与时尚相散漫较好。（2）赛场散漫市场，不运用过多高档质料，展现市场餐饮的趋向。（3）面点花着种类多，运用了多样化的质料、技法，凸显了上海餐饮的特色。（4）菜品秀气冶艳，适宜今众人对于口胃的谋求。（5）参赛的都是技术主干，老中青散漫，年纪妄想较好，都发挥了较高水平，相助强烈。

孙应武裁判长比照赛妨碍点评

苏会长在颁奖会致词

孙会长为获奖选手颁奖   

    本赛区孙应武裁判长也指出了角逐中一些需要改善的中间，如部份选手赛前对于纪律清晰不够，因违规而影响了下场。花架子天气依然存在，一些热菜拆穿啰嗦，喧宾夺主，中看不中吃。不留意操作全历程的天气依然存在，如不留意节约用水等。学习外国烹调元素要把握好度，防止不中不西。最后，孙裁判长祝所有选手在角逐中学习交流，能取患上更大的下场，为中国烹调事业睁开做出更猛贡献。
    中国烹调协会大型行动办邸春生主任宣读了获奖名单，中国烹调协会苏秋成会长，上海市烹调协会沈思明会长、吕九龙副会长等向导为获奖单元以及选手宣告了奖杯、奖章以及证书。苏秋成会长在总结中指出，本次角逐是烹调技术的大交流，世博会的大练兵，实用增长了餐饮企业的中间相助力，是展现迷信睁开不雅，落实中间关注夷易近生，构建调以及社会，以餐饮兴隆拉动内需的一次精采行动。苏会长对于获奖选手展现了祝愿，对于评委以及包办单元上海市烹调协会的勤快劳动展现敬意。最后，苏会长祝中国烹调事业在巨匠的以及衷共济下不断睁开，共创光线。
     上海烹调协会的欠缺机关给各方职员留下了深入印象。为了角逐的明火进场、报名、招展、扶助商、会务招待等事变，这支由女同志以及退休同志为主的使命职员队伍支出了难题的自动，短缺展现了协会的效率肉体。
上海赛区自动照应烹调餐饮行业学习实际迷信睁开不雅的召唤，上海烹调协会在紧迫的使掷中机关了迷信睁开不雅的学习，沈会长还特动向苏会长陈说了学习心患上。上海赛区也自动贯彻了迷信睁开的脑子，与调味品展合办，配合世博会练兵、热菜明火进场等运作方式都收到了很好的下场。
    纵不雅本届大赛，良多年迈厨师在借鉴中餐的用料、技法方面有所突破，创作了一批中西合璧的佳品，短缺展现了对于中中餐融会的探究。另概况点制作新陈代谢，创作了一大批新式面点，揭示了沪上烹调的优异传统。上海市烹调协会徐长宁副秘书长提出，正思考把面点作为迎世博上海食物的代表。
    角逐尽管持久，但选手们收获良多，他们良多人展现坦荡了眼界，激发了自己岗位练兵的激情，愿他们“在学习的长河中结子妨碍”。

获奖选手带着乐成的欢喜在颁奖现场所影留念

供稿：国内部